Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Der Clos Vougeot Domaine Bouchard 2008 – aus einer hoch gelegenen Parzelle in der Plante de l’Abbaye sowie einer weiteren, tiefer gelegenen, aber an der Mauer des Clos – duftet nach Zedernholz, Lakritz, hellem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und saftig in der Frucht; tief, klar fleischig; würzig und belebend durch seine Salzigkeit und die Wiederaufnahme der in der Nase angekündigten Themen, weist er überraschend viele Gemeinsamkeiten mit den Vorzügen des entsprechenden Clos Vougeot ohne Abfüllung als Domaine auf. Im Finale speichelanregend und die Zunge vibrieren lassend, demonstriert er eindrucksvoll die Lebendigkeit, die Pinots des Jahrgangs 2008 erreichen können, und dürfte es wert sein, über zwei Jahrzehnte verfolgt zu werden. Direktor und Kellermeister Philippe Prost bemühte sich nicht, die Herausforderungen des Jahres 2008 kleinzureden, und achtete darauf, zwischen der vom Wind getragenen Konzentration und einer wirklich idealen phenolischen Reife zu unterscheiden (die in diesem Jahr bei Weißweinen eher erreicht wurde als bei Rotweinen). Er war der Ansicht, dass das breite Zeitfenster für eine entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifegrade von Lage zu Lage so stark auseinanderlagen. Dennoch zeigte er mir eine herausragende Kollektion an Pinots. Ironischerweise, wie er anmerkte, war die Reife auch in einem der beiden frühesten Jahrgänge überhaupt, 2007, sehr uneinheitlich; und dennoch war die Lese – wenn auch sprunghaft – aufgrund des Fäulnisdrucks alles andere als entspannt. Auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch das, wo nötig, „Umsetzen von Hefesatz“ zwischen Fässern, um widerspenstige Partien zu inokulieren, habe er, so Prost, alle seine 2008er rechtzeitig durch die malolaktische Umwandlung gebracht, was er insbesondere bei Pinot für besonders wichtig hält. Die Abfüllung der roten 2008er – mit wenigen, in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen, die im April abgefüllt werden sollten – erfolgte im Dezember und Januar, nach demselben Zeitplan wie bei den 2007ern. Ich hatte nicht die Gelegenheit, auch nur annähernd die gesamte umfangreiche Kollektion von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige ihrer 2008er genannt, die ich als bedeutende Auslassungen betrachte. (Ich habe „Domaine“ nicht vermerkt, um jene Weine zu kennzeichnen, die zu Bouchard gehören, außer in Fällen, in denen es einen weiteren ansonsten gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767