Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2001

Feinheit und Struktur: Ein Clos Vougeot Grand Cru

Das Weingut

Das 1731 in Beaune gegründete Weingut Bouchard Père & Fils ist eines der ältesten Häuser in Burgund. Seit fast drei Jahrhunderten haben sich hier neun Generationen mit dem Ehrgeiz abgewechselt, ein außergewöhnliches Weingut in Burgund zu schaffen.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt, erstreckt sich der Weinberg des Weinguts Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinbauerbe in Burgund.

Der Wein

Mit einer Geschichte, die bis zu den Zisterziensermönchen im Jahr 1110 zurückreicht, ist der Clos Vougeot heute auf etwa 80 Eigentümer verteilt. Bouchard Père et Fils bewirtschaftet 0,45 Hektar von insgesamt 50 Hektar. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen, kiesigen Böden.

Weinbereitung und Reifung

Nach der manuellen Ernte und der Sortierung der Trauben werden die Beeren teilweise oder vollständig entrappt, je nach Jahrgang. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern (davon 45 bis 60% neu) über 12 bis 14 Monate in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Dieser Clos Vougeot Grand Cru Domaine 2001 von Bouchard Père & Fils ist ein 100% Pinot Noir.