Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2020

Verkostungstipps für den Chapelle-Chambertin Grand Cru 2020 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich mit violetten Reflexen.

Nase
Atypisch: Die Nase verbindet Düfte von provenzalischen Kräutern und Oregano mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen (milde Gewürze, weißer Pfeffer).

Gaumen
Der Gaumen ist vollmundig und besticht durch seine tanninische Geschmeidigkeit sowie seinen Ausdruck von schwarzen Früchten und Gewürzen.

Food-Pairing-Tipps

Wild, Wildbret oder auch kräftige Käsesorten sind raffinierte Begleiter zu diesem Wein.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 17°C und 18°C.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein aus dem Burgund kann bis etwa 2030 im Keller reifen.

Ein intensiver und komplexer Wein aus Chapelle-Chambertin Grand Cru

Das Weingut

Bouchard Père & Fils, gegründet 1731, ist eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Seit fast drei Jahrhunderten pflegt es eine Tradition der Exzellenz und des Know-hows. Das Haus ist bekannt für seine Grands Crus und Premiers Crus, die die Vielfalt und den Reichtum der burgundischen Terroirs widerspiegeln. Es befindet sich in Beaune und verfügt über historische Keller, die ideale Bedingungen für die Reifung der Weine bieten.

Der Weinberg

Der Chapelle-Chambertin ist einer der legendären Grands Crus der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Der Weinberg ist nach Osten ausgerichtet auf einem kalkhaltigen, mergeligen Boden. Diese Parzelle hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1155 zurückreicht, als die Mönche der Abtei von Bèze eine Kapelle neben dem berühmten Clos-de-Bèze errichteten.

Weinbereitung und Reifung

Nach der manuellen Lese erfolgt die Weinbereitung nach vollständigem oder teilweisem Entstielen je nach Jahrgang, mit einer Gärung in kleinen Behältern und einer sanften Pressung. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Die Reifung von 12 bis 14 Monaten in französischen Eichenfässern, davon 45 bis 60% neue Fässer, findet in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune statt, die eine perfekte Umgebung für die Reifung bieten.

Assemblage

Dieser Burgunder Grand Cru wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt.