Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Caillerets" 2019

Der einzigartige Ausdruck des Terroirs durch die Domaine Au Pied du Mont - Chauve

Der Besitz

Francine Picard, Tochter einer der größten Weinbauernfamilien Burgunds, übernahm Ende der 1990er Jahre das historisch von ihrem Vater geführte Weingut. Die Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Lagen und Terroirs des Weinbaugebiets Burgund.

Im Bestreben, Synergien zwischen Erde und Wein zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Grundsätzen der Biodynamik und bemüht sich mit Leidenschaft und äußerster Sorgfalt, Weine zu erzeugen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln.

Die Chardonnays und Pinot Noirs der Domaine Au Pied du Mont Chauve stammen aus einem 110 Hektar großen Weinberg, der nach "ökologischen" Grundsätzen bearbeitet wird, und sind für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.

Seit Mai 2019 verstärkt Antoine Lepetit de la Bigne, ein Spezialist für biodynamischen Weinbau, als technischer Direktor das Team der Domaine.

Der Weinberg

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2019 stammt von Rebstöcken, die Anfang der 1990er Jahre gepflanzt wurden. Die auf 200 m Höhe am Hang gelegene Parzelle mit Süd-Südost-Ausrichtung hat einen sehr kalkhaltigen Untergrund. Das Terroir ist nur zehn bis zwanzig Zentimeter mit Erde bedeckt und besteht hauptsächlich aus weißem Mergel.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 ist geprägt von einem heißen und trockenen Jahr mit drei Hitzewellen zwischen Juni und Ende August. Während die Mengen aufgrund des Wassermangels mäßig sind, ist die Qualität außergewöhnlich. Die Chardonnays sind reich und reif und weisen gleichzeitig eine schöne Ausgewogenheit und Finesse auf. 2019 ist ein großer Jahrgang für reife Pinot Noir, die Intensität, Ausgewogenheit und Finesse aufweisen.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand geernteten und verlesenen Trauben werden als Ganzes gepresst. Gemäß der burgundischen Tradition wird die alkoholische Gärung in Fässern durchgeführt.

Der Ausbau dauert 18 Monate auf der Hefe, davon 10 Monate im Holz (burgundisches Stück).

Assemblage

100 % Chardonnay.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des 2019 Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Les Caillerets

von Domaine Au Pied du Mont Chauve

Dieser Wein bringt sein kalkhaltiges Terroir authentisch zum Ausdruck. Opulenz verbindet sich mit einer echten Länge und einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial. Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Les Caillerets 2019 wird Liebhaber von großen Chardonnays aus kalkhaltigen Böden begeistern.

Speiseempfehlung

Aufgrund seiner einzigartigen Typizität passt diese Cuvée zu Fischgerichten oder auch zu Flusskrebsen.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 12 °C.

Lagerpotenzial

Diese 2019er Cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Les Caillerets der Domaine Au Pied du Mont Chauve kann sich bis 2029 gedulden, um ihren ganzen aromatischen Reichtum zu entfalten.