Y 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Y 2010 Château d'Yquem

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein blasses Gelb mit grünlichen Reflexen – ein Zeichen großer Frische und schöner Jugendlichkeit. Die Brillanz der Farbe und ihre Klarheit kündigen einen eleganten und präzisen Wein an.

Nase
Die Nase zeigt Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) und weißfleischigen Früchten, begleitet von weißen Blüten. Eine mineralische, leicht salzige Dimension rundet dieses Bouquet ab und verleiht dem Ganzen Spannung und Frische.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Spannung und Lebendigkeit, getragen von einer präzisen, fast schneidenden Säure. Die Zitrusaromen und die mineralischen Nuancen klingen mit guter Länge nach und ergeben ein Profil, das zugleich klar und dynamisch ist.

Weinpairing

Dieser trockene Weißwein aus Bordeaux begleitet Meeresfrüchte und Fisch hervorragend, etwa einen lauwarmen Hummer mit Zitrusfrüchten oder ein Carpaccio von Jakobsmuscheln. Ebenso harmoniert er sehr gut mit gebratenem Geflügel oder leicht gewürzten Zubereitungen, wie etwa einem Hähnchen in milder Currysauce.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Y 2010 bei einer Temperatur zwischen 8 und 12 °C in großen Weißweingläsern zu servieren, damit sich seine Aromen gut entfalten können. Eine leichte Belüftung in der Karaffe oder im Glas kann dazu beitragen, sein Bouquet voll zur Geltung zu bringen.

Ein trockener Weißwein aus Bordeaux mit mineralischer Spannung, signiert von Château d'Yquem

Das Weingut

Der Weinberg von Château d'Yquem ist seit 1711 belegt, dem Jahr, in dem das Gut in den vollständigen Besitz von Léon de Sauvage d'Yquem überging. Das Gut liegt in Sauternes im Département Gironde in der Region Bordeaux und erstreckt sich über 113 Hektar. Seit 1999 gehört es zur Gruppe LVMH, die Leitung obliegt Pierre Lurton. Château d'Yquem zeichnet sich durch seinen Qualitätsanspruch aus und verzichtet sogar darauf, bestimmte Jahrgänge zu erzeugen, die als unzureichend erachtet werden.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Bordeaux Blancs Secs und kommt von einem Weinberg in der Gemeinde Sauternes, inmitten eines Terroirs, das an der Oberfläche aus Kies und in der Tiefe aus Ton besteht. Die Topografie des Guts mit ihren sanften Hängen und ihrem höchsten Punkt der Appellation begünstigt eine gute natürliche Drainage. Fast die Hälfte der Fläche des Guts bleibt in ihrem natürlichen Zustand, bestehend aus Wäldern, Wiesen und Landschaftsflächen, was zur Biodiversität des Standorts beiträgt. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt vollständig von Hand und beruht auf einem strengen Rebschnitt sowie dem Verzicht auf chemische Unkrautvernichtungsmittel.

Der Jahrgang

Das Jahr 2010 war im Sauternais von einem trockenen, heißen Sommer geprägt, auf den ein milder Herbst folgte. Diese Kombination ermöglichte einen ausgewogenen Vegetationszyklus und begünstigte eine vollständige Reife der Trauben bei gleichzeitig guter Frische.

Vinifizierung und Ausbau

Wie bei allen Weinen des Guts beruht die Erzeugung des Y 2010 auf einer Handlese und präziser Arbeit im Keller. Die Gärung findet in Barriques statt, wobei jedes Fass vom hauseigenen Labor des Châteaus sorgfältig überwacht wird. Der Ausbau setzt sich anschließend über mehrere Monate fort, mit regelmäßigem Abstich, der die Struktur des Weins verfeinern soll.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Cuvée von Sémillon und Sauvignon Blanc, den beiden emblematischen Rebsorten des Weinbergs von Château d'Yquem.