Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2021

Ein vollmundiger, mineralischer Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Die Geschichte des Hauses Vincent Girardin begann im Jahr 1980. Der damals 19-jährige Vincent Girardin, der in eine seit dem 17. Jahrhundert bestehende Winzerfamilie hineingeboren wurde, begann seine Weinbauaktivitäten mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Als leidenschaftlicher Winzer machte sich Vincent Girardin sehr schnell einen Platz unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das 1992 gegründete Maison Vincent Girardin hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen der Côte de Beaune im Burgund entwickelt. Seit 2000 ist Eric Germain in die Fußstapfen von Vincent Girardin getreten, und widmet sich mit Leidenschaft den außergewöhnlichen Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus Parzellen des Weinbaugebietes Puligny-Montrachet, die sich im Herzen der Terroirs Tremblots, Rue aux Vaches, Houillères, Paupillots und Nosroyes befinden. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und gedeihen auf kalkhaltigen braunen Böden, die aus ton- und kalkhaltigen Mergelbänken bestehen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Beeren werden an den Rebstöcken im Weinberg und bei der Annahme im Weinkeller sorgfältig sortiert. Nach einer sanften Pressung und Vorklärung wird der Most in 228-Liter-Fässer aus französischer Eiche (15 % neue Fässer) gefüllt, um eine Gärung unter dem Einfluss einheimischer Hefen einzuleiten. Der Ausbau erfolgt 14 Monate lang auf der Feinhefe ohne Aufrühren des Hefesatzes. Die Weine werden leicht gefiltert und die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Puligny-Montrachet Village Vieilles Vignes 2021 von Vincent Girardin

Verkostung

Nase
Zart und intensiv: Die Nase besticht durch ihre Aromen von Weißdorn, Farn und Haselnuss.

Gaumen
Dicht und komplex: Am Gaumen entfalten sich laktische (Butter) und mineralische (Feuerstein, Feuerstein) Aromen, die in einen honigartigen Abgang übergehen.

Food-Pairing

Dieser Wein passt ideal zu Gerichten mit Fisch, Krustentieren oder auch hellem Fleisch.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 12 °C zu servieren.