Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village „Vieilles Vignes" 2023 Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen klaren, leuchtenden Gelbton, durchzogen von feinen goldenen oder grünlichen Reflexen.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit einer intensiven Mineralität, die an Feuerstein und Kreide erinnert. Anschließend zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten und weißfleischigem Obst wie Birne und grünem Apfel, zart unterlegt von blumigen Nuancen und diskreten holzigen Noten.

Gaumen
Der Antritt ist breit und kündigt einen kraftvollen Wein an, getragen von einer sehr reinen mineralischen Struktur und einer perfekt eingebundenen Säure. Der Abgang besticht durch eine bemerkenswerte Länge auf salzigen und zitronigen Noten.

Weinpairing

Dieser große trockene Weißwein der Gastronomie harmoniert vortrefflich mit edlen Fischgerichten in Buttersauce, Krustentieren wie in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln oder auch Geflügel mit Sahne und Pilzen. Er begleitet ebenfalls sehr gut Hartkäse wie Comté oder Beaufort.

Servieren und Lagerung

Mit seiner schönen Struktur verfügt der Puligny-Montrachet Village „Vieilles Vignes" 2023 über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial in der Flasche, das seiner Textur und seinen Aromen erlaubt, im Laufe der Jahre an Komplexität zu gewinnen.

Die mineralische Ausdruckskraft eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet von der Maison Vincent Girardin

Der Produzent

Die weinbauliche Geschichte von Vincent Girardin beginnt 1980, doch erst 1994 gründet er offiziell sein gleichnamiges Handelshaus. Ansässig in Meursault, im Herzen von Burgund, hat sich die Maison Vincent Girardin rasch als Referenz der Côte de Beaune etabliert. Als Pionier bereits seit 1997 auf Biodynamie umgestellt, verbindet das Haus bedeutende Mengen mit anspruchsvollen handwerklichen Praktiken. Seit 2012 gehört der Betrieb zur Compagnie des Vins d'Autrefois, die den reinen und mineralischen Stil des Weinguts unter der technischen Leitung von Éric Germain mit Bravour fortführt.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der berühmten Appellation Puligny-Montrachet, die für ihre außergewöhnlichen Terroirs bekannt ist. Die Reben, im Durchschnitt vierzig Jahre alt, gedeihen unter kontinentalem Klima auf Kalkböden, die der Ausprägung der Mineralität besonders förderlich sind. Der Weinberg wird mit großer qualitativer Sorgfalt bewirtschaftet, wobei kontrollierte Erträge und eine ausschließlich manuelle Lese bevorzugt werden, um die Unversehrtheit und Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation zielt darauf ab, die Lebendigkeit und aromatische Reinheit der Säfte zu bewahren und dabei jede vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Der Ausbau des Puligny-Montrachet Village „Vieilles Vignes" 2023 erfolgt sorgfältig auf der Feinhefe in Eichenfässern. Der maßvolle Einsatz von neuem Holz verleiht eine harmonische Struktur und eine leichte Komplexität, ohne jemals die mineralische Identität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay.