Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen blassgoldenen bis hellgoldenen Ton mit grünlichen Reflexen in der Jugend, der im Laufe der Jahre an Intensität gewinnt.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine schöne Komplexität und vereint Aromen von weißen Früchten wie Apfel und Birne, Zitrusfrüchten wie Zitrone sowie Noten von Trockenfrüchten, frischer Butter und Honig. Eine ausgeprägte Mineralität, die an Feuerstein erinnert, veredelt das Gesamtbild und wird bisweilen durch subtile Ananasnuancen ergänzt.

Mund
Weit und großzügig zeichnet sich der Gaumen durch eine reiche, konzentrierte Textur aus, die perfekt durch eine salzige Spannung und eine markante Säure ausbalanciert wird. Der Ausbau im Fass verleiht eine feine Holznote, die sich harmonisch in das mineralische Gerüst einfügt und in einem bemerkenswert langen Abgang mündet.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit einem Bresse-Geflügel in Rahmsauce, einer gebratenen Foie Gras oder auch mit edlen Fischen in Sauce wie Steinbutt oder Hummer in Beurre Blanc. Ebenso wird er gereifte Hartkäse wie einen alten Comté oder einen Beaufort veredeln.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Für eine lange Lagerung geschaffen, entfaltet er nach einigen Jahren im Keller seine ganze Komplexität und kann bis etwa 2039 genossen werden.

Burgundische Exzellenz nach Vincent Girardin

Das Weingut

Das 1980 von Vincent Girardin auf einer Grundlage von zwei Hektar Rebfläche gegründete Haus Vincent Girardin ist heute eine unumgängliche Referenz im Burgund. In Meursault ansässig, hat sich das Weingut rasch weiterentwickelt, indem es einen eigenen Weinberg mit einer hochwertigen Handelstätigkeit verband. 2012 verkauft, gehört es heute zur Compagnie des Vins d'Autrefois unter dem Vorsitz von Jean-Pierre Nié. Unter der technischen Leitung von Éric Germain führt das Weingut eine umweltschonende Philosophie fort, ohne Herbizide oder Insektizide, um die ganze Reinheit der großen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Corton-Charlemagne Grand Cru stammt aus einer etwa zwei Hektar großen Parzelle am berühmten Hügel von Corton, in der Nähe des Dorfes Aloxe-Corton. In Süd- und Südostausrichtung, auf einer Höhe von 250 bis 330 Metern, gedeihen die rund fünfzig Jahre alten Reben auf Böden aus hartem Kalkstein, Mergel und Kies. Der Weinberg wird nach strengen Grundsätzen bewirtschaftet, gänzlich ohne chemische Unkrautvernichter, mit tiefen Bodenbearbeitungen und kontrollierten Erträgen, um eine optimale Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer sorgfältigen doppelten Selektion werden die Trauben einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen. Die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgen auf natürliche Weise dank der einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen, davon 30 % Neuholz, mit regelmäßigem Bâtonnage. Die finale Assemblage erfolgt einen Monat vor der Abfüllung im Edelstahltank, wobei die Abfüllung selbst nach dem Mondkalender an den Wurzeltagen vorgenommen wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay.