Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2013

Ein großer Weißwein aus Chassagne - Montrachet, aromatisch und mineralisch

Der Besitz

Die Geschichte des prächtigen Hauses von Vincent Girardin begann im Jahr 1980. Vincent Girardin wurde im Alter von 19 Jahren in einer Winzerfamilie aus dem 17. Jahrhundert geboren und begann seine Weinbautätigkeit mit den von seinen Eltern geerbten zwei Hektar Weinbergen. Vincent Girardin ist ein leidenschaftlicher Winzer und hat sich schnell einen Namen unter den großen Namen der Côte de Beaune gemacht. Das Weingut wurde im Jahr 1992 gegründet und hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen für die großen Weine des Burgunds entwickelt. Seit dem Jahr 2000 folgte der talentierte Eric Germain den Spuren von Vincent Girardin und enthüllt mit Leidenschaft die außergewöhnlichen Terroirs der Premiers Crus und Grands Crus um Meursault und Puligny-Montrachet.

Der Weinberg

Der 2013 Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" von Vincent Girardin stammt aus dem gleichnamigen Weinberg im Süden der Côte de Beaune. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und stehen auf steinigen, lehmig - kalkigen Böden.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet, dann folgt eine ganz - Trauben Gärung. Extraktion des Saftes bei niedrigem Druck, gefolgt von 24 bis 36 Stunden statischem Absetzen bei niedriger Temperatur. Alkoholische und malolaktische Gärung findet in Fässern statt (davon ca. 25 % neu) sowie 18 - monatige Reifezeit mit Batonnages. Der Verschnitt erfolgt einen Monat vor der Abfüllung. Leichte Filtration vor der Abfüllung.

Assemblage

Der 2013 Chassagne - Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" von Vincent Girardin ist zu 100% aus Chardonnay ausgebaut.

Weinbeschreibung

Nase

Die Nase ist reichhaltig und verbindet Düfte von Weinblüten und Honig mit einer erfrischenden Mineralität.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein durch seine Ausgewogenheit und Tiefe.

Speiseempfehlung

Dieser Wein aus dem Burgund passt hervorragend zu gegrilltem Fisch (Lachs, Forelle) oder Meeresfrüchten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung sollte er bei einer Temperatur von 12°C serviert werden.