Remoissenet Père et Fils : Gevrey-Chambertin Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Robe
Von strahlender Rubinfarbe präsentiert sich dieser Wein klar und leuchtend, typisch für die Jugendlichkeit der Rebsorte.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit intensiven Noten roter und schwarzer Früchte wie Kirsche und Pflaume. Anschließend bereichern würzige, mineralische und krautige Nuancen das Bild, die an Menthol, Tabak und Unterholz erinnern, abgerundet von einem zarten Hauch geschmolzener Vanille.

Gaumen
Der Antritt zeigt eine angenehme Festigkeit, getragen von einer schönen natürlichen Säure, und geht über in einen harmonischen Gaumenmittelteil mit feinen, integrierten Tanninen. Man findet hier die fruchtigen Aromen der Nase wieder, ergänzt durch mineralische Akzente, bis hin zu einem anhaltenden, klaren und erfrischenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit einem Kräuterbraten vom Hähnchen, Roastbeef oder gegrilltem, gepfeffertem Rindfleisch. Er begleitet ebenfalls sehr gut Wildgerichte wie Entenconfit oder geschmortes Rehfleisch sowie milde, gereifte Käsesorten, insbesondere solche aus der Region.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 14 °C zu servieren. Eine Karaffierung von dreißig bis sechzig Minuten vor dem Servieren kann dabei helfen, die Aromen zu entfalten. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, wird sich aber weiterhin positiv entwickeln und sollte bis etwa 2030 getrunken werden.

Der authentische Ausdruck des burgundischen Terroirs von Remoissenet Père et Fils

Der Produzent

Das im Jahr 1877 gegründete und in einem historischen Gebäude aus dem fünfzehnten Jahrhundert im Herzen von Beaune ansässige Haus Remoissenet Père et Fils ist eine emblematische Größe in Burgund. Im Jahr 2005 von Edward und Howard Milstein, gemeinsam mit Bernard Repolt und Halpern Enterprises, übernommen, erlebte der Betrieb einen wahren Neuanfang. Unter der Leitung von Pierre-Antoine Rovani verbindet das Weingut heute eine hochwertige Handelstätigkeit mit einer eigenen Produktion. Stark der biodynamischen Weinbaupraxis verpflichtet, bevorzugt das Haus wenig interventionistische Vinifikationen, um die Identität jedes Terroirs vollständig zum Ausdruck kommen zu lassen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus mehreren sorgfältig ausgewählten Parzellen innerhalb der Appellation Gevrey-Chambertin, die im nördlichen Teil der Côte de Nuits liegt. Auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern profitieren die Reben von einer idealen Süd- und Südostausrichtung. Im Alter von dreißig bis fünfzig Jahren gedeihen sie auf einem komplexen geologischen Mosaik aus kalkreichen alluvialen Böden, Mergel sowie Sand und Kies. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von wechselhaften klimatischen Bedingungen, mit Temperaturschwankungen und unregelmäßigen Niederschlägen während des gesamten Vegetationszyklus. Trotz dieser Wetterherausforderungen ermöglichte die Saison die Gewinnung von Beeren mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Fruchtreife und Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt manuell bei optimaler Reife, mit einer strengen Selektion der Trauben. Die ganzen Beeren werden behutsam gehandhabt, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Die Gärung findet in offenen Eichenholzbottichen statt, ausschließlich unter Verwendung indigener Hefen. Der Wein wird anschließend in französischen Eichenfässern mit 350 Litern Fassungsvermögen ausgebaut, mit einem Anteil von etwa 30 % neuem Holz. Um seine volle Authentizität zu bewahren, wird der Wein ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).