Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Farbe
In seiner Jugend zeigt die Robe einen blassgoldenen Ton, veredelt durch zarte grünliche Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von reifer Birne und weißen Blüten, perfekt ergänzt durch eine charakteristische Mineralität, die an nassen Stein erinnert.

Gaumen
Energisch und kraftvoll bietet der Gaumen eine schöne mineralische Spannung, getragen von einer lebendigen Säure. Der Gaumen, zugleich rund und großzügig, zieht sich zu einem bemerkenswert langen Abgang mit intensiven fruchtigen Aromen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie gebratenem Hummer oder Jakobsmuscheln an weißer Buttersauce. Er veredelt auch Geflügel mit Sahne- und Pilzsauce, weißes Fleisch sowie gereifte Käsesorten wie einen alten Comté oder einen Beaufort.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C zu servieren. Dieser langlebige Wein benötigt einige Jahre im Keller, um sich vollständig zu entfalten, und kann bis etwa 2048 aufbewahrt werden.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14,42 % vol., eine Gesamtsäure von 3,99 g/l und einen pH-Wert von 3,38 auf.

Die mineralische Eleganz und Kraft eines weißen Burgunders von Remoissenet Père et Fils

Das Weingut

1879 im Herzen der mittelalterlichen Stadtmauern von Beaune in Frankreich gegründet, ist das Maison Remoissenet Père et Fils eine historische Referenz im Burgund. Ursprünglich als Handelshaus tätig, entwickelte es sich durch den Erwerb eigener Weinberge weiter. 2005 vom amerikanischen Finanzier Edward L. Milstein, dem Mehrheitsaktionär, sowie dem Maison Louis Jadot übernommen, verbindet das Weingut Tradition mit qualitativem Anspruch. Unter der Leitung eines Expertenteams zeichnet sich das Domaine durch biodynamischen Weinbau und eine wenig interventionistische Philosophie aus, die authentische, von Sammlern geschätzte Weine hervorbringt.

Der Weinberg

Die Beeren, aus denen dieser Corton-Charlemagne entsteht, stammen von 40 bis 60 Jahre alten Reben, die an den steilen Hängen des Corton-Hügels stehen. Nach Süd-Südwest ausgerichtet, erreicht dieses Terroir eine Höhe zwischen 280 und 330 Metern. Die Böden, die auf einem geologischen Sockel aus dem Jura ruhen, bestehen aus einem Wechsel von Mergel, Ton und Kalkstein, was den Trauben einen einzigartigen mineralischen Reichtum verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem warmen und trockenen Winter sowie Frühlingsanfang, gefolgt von rettenden Regenfällen im März. Nach einer gleichmäßigen Blüte im Mai und einem wechselhaften Juni zeigte sich das Ende des Sommers milde. Eine ungewöhnliche Hitzewelle im September beschleunigte die abschließende Reifung der Beeren, die am 16. September in der Morgenkühle gelesen wurden, um ihre gesamte Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 beruht auf einem wenig interventionistischen Ansatz. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben behutsam mit einer pneumatischen Presse gepresst. Die Fermentation setzt natürlich durch die einheimischen Hefen in Fässern aus neuer französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 342 Litern ein. Der Wein wird anschließend in denselben Holzbehältern ausgebaut, was eine subtile Integration der Aromen ermöglicht.

Rebsorte

100 % Chardonnay