Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village 2023 Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine blassgelbe, klare und brillante Farbe mit zarten goldenen Reflexen.

Nase
Von großer Präzision, öffnet sich die Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere Grapefruit, und weißen Blüten. Bei der Belüftung offenbart sie eine schöne Mineralität, die an Feuerstein erinnert, ergänzt durch subtile Noten von Steinobst wie weißem Pfirsich und Mirabelle.

Gaumen
Der Antritt ist lebhaft und dynamisch, getragen von einer perfekt integrierten Säure. Der Gaumen bietet eine seidige Textur, gestützt von einer ausgeprägten mineralischen Struktur. Der bemerkenswert lange Abgang zieht sich über Noten von Zitrusfrüchten, Blüten und ein delikates salziges, rauchiges Gefühl.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, begleitet von einer leichten Zitronenbuttersauce. Er veredelt auch Krustentiere wie Langustinen und Jakobsmuscheln sowie feines Geflügel oder Gerichte auf Basis von zartem Gemüse und edlen Pilzen.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Puligny-Montrachet Village 2023 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren, idealerweise in einem Burgunderglas, nach einer leichten Belüftung von etwa dreißig Minuten. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, doch sein Potenzial erlaubt ihm, sich im Keller günstig bis etwa 2031 weiterzuentwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein aus Frankreich weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf. Um seine Dichte und aromatische Integrität vollständig zu bewahren, wird er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, was eine sehr leichte natürliche Trübung verursachen kann.

Die Reinheit und Spannung eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet

Der Produzent

Das Domaine Pierre Girardin wurde in der zweiten Hälfte der 2010er-Jahre gegründet, mit einem ersten Jahrgang im Jahr 2017, und liegt in Burgund, im Herzen der Côte de Beaune. Unter der aktuellen Leitung von Pierre-Vincent Girardin, der der dreizehnten Generation einer Winzerfamilie entstammt, hat sich der Betrieb rasch als aufstrebende Referenz etabliert. Gestützt auf einen Landbesitz von anfangs rund 4,5 Hektar, zeichnet sich das Weingut durch einen umweltschonenden Ansatz und den Willen aus, die Reinheit jedes Terroirs mit großer Präzision auszudrücken.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Puligny-Montrachet stammt von Reben, die nach Methoden angebaut werden, die der biologischen Landwirtschaft nahekommen. Die Trauben stammen ausschließlich aus zwei Lagen im Norden des Dorfes: „Les Charmes" und „Les Corvées des Vignes". Diese Parzellen liegen auf Ton-Kalk-Böden, die eine ideale Drainage bieten und dem Wein seine mineralische Spannung verleihen. Der im Guyot-System erzogene Rebstock zielt auf moderate Erträge ab, um eine optimale Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war insgesamt von warmen, aber wechselhaften klimatischen Bedingungen geprägt. Diese Witterung erforderte besondere Wachsamkeit und eine sorgfältige Auswahl der Erntetermine, Parzelle für Parzelle, um die Frische und das natürliche Gleichgewicht der Trauben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Puligny-Montrachet Village 2023 beginnt mit einer Ganztraubenpressung. Die Gärungen erfolgen ausschließlich mit indigenen Hefen. Anschließend wird der Wein etwa zwölf Monate lang in maßgefertigten Eichenfässern mit großem Volumen (456 Liter) ausgebaut, von denen ein erheblicher Anteil aus neuem Holz mit leichter Toastung besteht. Diesem Ausbau im Holz folgt eine sechs- bis siebenmonatige Reifung in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay.