Pierre Girardin : Pommard 1er cru "Les Grands Epenots" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er Cru "Les Grands Epenots" 2022 von Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem strahlenden, zarten, hellen Rubinrot, ganz in Transparenz.

Nase
Von großer Eleganz öffnet sich die Nase mit floralen Aromen von Pfingstrose und Noten frischer Kirsche. Bei der Belüftung offenbaren sich subtile krautige Nuancen und eine feine mineralische Salzigkeit.

Gaumen
Der Auftakt ist geradlinig und rassig, getragen von einer schönen Frische mit Zitrusakzenten. Die Gaumenmitte bietet eine schöne Konzentration roter Früchte (Himbeere, Kirsche, Johannisbeere), unterstützt von einem mineralischen Gerüst. Die Tannine sind seidig und fein und führen zu einem langen, komplexen und salzigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie einem schönen Rinderentrecôte. Er entfaltet sich auch wunderbar zu gebratenem Geflügel, Federwild wie Ente oder Fasan, sowie zu charakterstarken Käsesorten wie Époisses oder einem gereiften Comté.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weins aus Pommard

Der Produzent

Als Vertreter der dreizehnten Generation einer angesehenen Winzerfamilie im Burgund gründete Pierre-Vincent Girardin im Jahr 2017, im Alter von 21 Jahren, sein eigenes Weingut. Mit Sitz in Meursault umfasst das Weingut heute rund 13 Hektar. Pierre Girardin gilt als eines der vielversprechendsten Talente seiner Generation und zeichnet sich durch einen wenig interventionistischen Ansatz aus, der den authentischen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie bewirtschaftet, wobei jeder Eingriff sorgfältig nach dem Mondkalender ausgerichtet wird.

Der Weinberg

Im nördlichen Teil der Appellation Pommard gelegen, ruht das berühmte Climat Les Grands Epenots auf gut durchlässigen, mineralstoffreichen Ton-Kalk-Böden. Nach Süden und Südosten ausgerichtet, auf einer Höhe zwischen 240 und 380 Metern, profitieren die Reben von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Die Parzellen des Weinguts, mit sehr langen Rebzeilen von etwa 400 Metern, beherbergen alte Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa fünfzig Jahren. Ihre tiefen Wurzeln schöpfen die Quintessenz dieses kalkhaltigen Terroirs und liefern Trauben von schöner Konzentration.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 profitierte in Frankreich von besonders günstigen Witterungsbedingungen. Ein sehr sonniger Frühling und Sommer förderten eine ideale vegetative Entwicklung, ohne Wasserstress oder übermäßige Hitze. Diese optimalen Bedingungen ermöglichten es, in den ersten beiden Septemberwochen Trauben in tadellosem Gesundheitszustand zu ernten, die eine perfekte physiologische Reife mit einer schönen Balance vereinten.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Pommard 1er Cru "Les Grands Epenots" 2022 beginnt mit einer manuellen Lese und einer strengen Selektion. Die Vinifikation erfolgt zu 100 % mit ganzen Trauben, nach einer Philosophie der sanften Infusion statt der Extraktion. Die Gärung findet bei niedriger Temperatur (16 bis 17°C) über etwa zehn Tage statt, mit leichten Remontagen und ganz ohne Pigeage. Anschließend wird der Wein zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern (davon 30 bis 50 % neues Holz) ausgebaut, bevor er vier bis acht Monate in Edelstahltanks ruht. Die Abfüllung, weder geschönt noch filtriert, richtet sich nach den Mondzyklen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir