Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru „La Croix" 2022 Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen Farbton, der von grünen Reflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Delikatesse geprägt, offenbart die Nase eine kreidige, steinige Mineralität. Sie öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten, gebackenem Apfel, Ananas und Limette, bereichert durch feine Nuancen von Zimt, Farn, Wacholder und Honig.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen schöner Säure und geschmeidiger Fülle. Der mineralische Ausdruck des Terroirs entfaltet sich mit Lebendigkeit und Präzision und betont die aromatische Frische.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit weißem Fisch in feinen Saucen, einem Trüffel- oder Pilzrisotto sowie mit Schalentieren wie Hummer oder Krebs. Auch zu Geflügel in Sahnesauce oder zu Blauschimmelkäse entfaltet er sein volles Potenzial.

Servieren und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Corton-Charlemagne Grand Cru „La Croix" 2022 im Keller gelagert und bis etwa 2047 genossen werden, für Liebhaber entwickelterer Noten sogar darüber hinaus.

Die mineralische Eleganz eines großen Weißweins aus Burgund von Pierre Girardin

Der Produzent

Das 2017 von Pierre-Vincent Girardin – der die dreizehnte Generation einer Winzerfamilie vertritt – gegründete, 13 Hektar große Weingut liegt in Burgund, Frankreich. Heute wird das Weingut von Pierre Girardin selbst geleitet und hat durch seinen minimalistischen Ansatz schnell internationale Anerkennung erlangt. Der nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie unter Beachtung des Mondkalenders bewirtschaftete Weinberg bringt Weine von großer Präzision hervor. Der Erzeuger legt größten Wert auf den authentischen Ausdruck des Terroirs und schafft so seltene, sehr begehrte Cuvées.

Der Weinberg

Dieser Corton-Charlemagne stammt von 60 Jahre alten Rebparzellen, die sich auf den Hangflächen von Ladoix und Pernand verteilen. Dieses einzigartige Terroir erreicht eine Höhe von bis zu 388 Metern und profitiert von einer besonderen, nach Westen ausgerichteten Exposition. Die sehr heterogenen Böden bestehen aus Jurakalk, kreidigem Mergel, Lehm und eisenreichem Oolith, was die Wurzeln dazu zwingt, tief in das Muttergestein einzudringen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot sehr günstige Witterungsbedingungen, die großzügige Erträge und eine ausgezeichnete Qualität ermöglichten. Der beschleunigte Vegetationszyklus führte bereits Mitte August zu einer besonders frühen Lese. Diese Frühreife erlaubte es, die Trauben in perfekter Reife zu ernten und dabei eine unverzichtbare Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie im Keller ist von minimalem Eingriff geprägt. Der Ausbau dieses Corton-Charlemagne Grand Cru „La Croix" 2022 erfolgt in maßgefertigten 456-Liter-Fässern mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um die aromatische Ausdruckskraft zu bewahren und den holzigen Einfluss zu begrenzen. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender, während einer abnehmenden Mondphase, ohne jegliche Schönung oder Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay