Pierre Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine strahlende goldgelbe Farbe, veredelt durch zarte Smaragdnuancen. Klar und glänzend zeugt sie von der großen Reinheit dieses Weißweins.

Nase
Zunächst verhalten, entfaltet sich das Bouquet mit der Belüftung zu gourmandigen Aromen von geröstetem Brot, Honig und gerösteten Mandeln. Anschließend offenbart es eine schöne Reife durch Noten von gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose, unterstrichen von einer mineralischen Note, Nuancen von Orangenblüte und einem Hauch von weißem Pfeffer.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich füllig und großzügig, perfekt ausbalanciert durch eine Säurestruktur von großer salziger Präzision. Die Gaumenmitte bietet eine seidige und umhüllende Textur, die Aromen von cremiger Butter, Brioche und Haselnuss freisetzt. Der Abgang von außergewöhnlicher Länge zieht sich lange über erfrischende Zitrusnoten hin.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein veredelt edle Meeresfrüchte wie Hummer, Languste oder Kaviar. Er begleitet ebenso hervorragend eine in der Pfanne gebratene Foie Gras, Fische mit festem Fleisch wie Seeteufel sowie weißes Fleisch und Kalbsbries, serviert mit einer sämigen Pilzsauce. Bei den Käsesorten harmoniert er ideal mit einem Brie oder einem gereiften Camembert.

Service und Lagerung

Um die gesamte Komplexität des Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Wein im Keller weiter reifen und wird sich bis etwa 2035 in voller Pracht präsentieren.

Weitere Merkmale

Um sein vollständiges Aromaprofil und seine natürliche Energie zu bewahren, wird dieser Wein ohne vorherige Schönung oder Filtration abgefüllt.

Die Eleganz und mineralische Kraft eines großen weißen Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Das im Jahr 2016 in Meursault gegründete Domaine Pierre Girardin verkörpert die Erneuerung des Burgunds. Als Vertreter der dreizehnten Generation einer angesehenen Winzerfamilie ist Pierre-Vincent Girardin der aktuelle Eigentümer dieses 4,5 Hektar großen Weinguts. Bereits im Alter von nur einundzwanzig Jahren begann er seine Laufbahn und setzte eine moderne, klare Vision durch, während er sich zugleich privilegierten Zugang zu den schönsten Terroirs der Region sicherte. Mit seinem Engagement für einen umweltbewussten Ansatz und der Umstellung auf biologischen Anbau erzeugt Pierre Girardin Weine, die für ihre Reinheit, Spannung und strahlende Mineralität geschätzt werden.

Der Weinberg

Das Terroir des Bâtard-Montrachet erstreckt sich über sanfte Hänge in einer Höhenlage zwischen 240 und 250 Metern. Dieses legendäre Climat zeichnet sich durch besonders mächtige braune Kalkböden aus, die in ihrem unteren Bereich reich an Lehm sind und auf einem Sockel aus Jurakalk ruhen. Die Reben werden hier in sehr hoher Dichte gepflanzt, mit mehr als 9000 Stöcken pro Hektar, was eine tiefe Verwurzelung und eine optimale Konzentration der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch extreme Witterungsbedingungen aus und zählt zu den heißesten je in der Region verzeichneten Jahrgängen. Der Vegetationszyklus war von intensiver Hitze und einem deutlichen Wasserdefizit geprägt, was zu einer natürlichen Konzentration der Beeren führte. Angesichts dieser sommerlichen Temperaturen begann die Weinlese frühzeitig, bereits in den ersten Septembertagen, sodass Früchte von perfekter Reife eingebracht werden konnten, während eine unerlässliche Frische bewahrt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 beginnt mit einer sehr schonenden Ganztraubenpressung, gefolgt von einer natürlichen statischen Vorklärung. Die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgen gleichzeitig in maßgefertigten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 456 Litern. Anschließend erfährt der Wein einen sorgfältigen Ausbau auf der Vollhefe über achtzehn Monate, ohne jegliche Bâtonnage, um die Spannung und den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay