Louis Latour : Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021
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Beschreibung
Ein seidiger und delikater Corton Grand Cru Rotwein
Das Weingut
Als größtes Weingut in Burgund kann die Domaine Louis Latour auf eine über 200-jährige Weinbaugeschichte zurückblicken. Verteilt über die schönsten Premiers und Grands Crus Lagen von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits, bringt der 50 Hektar große Weinberg des Gutes eine Bandbreite von Weinen aus 130 Appellationen hervor, die jeweils authentisch und raffiniert die Eigenschaften ihres Ursprungsgebietes zum Ausdruck bringen.
Louis Latour ist ein berühmtes Weingut aus Burgund, das sich seit 1996 aktiv für einen bewussten und umweltfreundlichen Weinbau einsetzt.
Der Weinberg
Dieser Grand Cru 2021 stammt aus dem Weinbaugebiet Corton. Der Wein wird aus mehreren nach Südosten ausgerichteten Parzellen gewonnen, die auf einem Boden aus Kalkmergel angebaut werden.
Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem kühlen und feuchten Winter, auf den Ende März und Anfang April ein besonders warmer Frühling folgte, der einen frühen Austrieb der Reben begünstigte. Vom 5. bis 8. April wurden die Weinberge durch eine Kältewelle mit Temperaturen von bis zu -8 °C stark beeinträchtigt. Obwohl die Wetterbedingungen von Juni bis Anfang August den Gesundheitsdruck erhöhten, verlief die Blütezeit gleichmäßig. Das mildere und trockenere Ende des Monats August sorgt für eine optimale Reife der vor dem Frost geretteten Beeren.
Vinifizierung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand geerntet und in offenen Tanks vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt zu 100 %. Der Ausbau erfolgt 10 bis 12 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon 15 % neu) aus der Küferei des Weinguts.
Assemblage
Pinot Noir (100%)
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Corton Grand Cru Domaine Latour 2021 von Louis Latour
Verkostung
Farbe
Die Robe zeigt sich in einem glänzenden Rubinrot.
Geruch
Die Nase verströmt Düfte von Himbeeren und Unterholz.
Geschmack
Der runde Mund entwickelt Noten von Kirsche und Lakritze und besticht durch seine seidigen und delikaten Tannine.
Lagerung
Der Corton Grand Cru Domaine Latour 2021 kann bis etwa 2036 reifen.
Trinktemperatur
Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 16 und 17 °C.
Food-Pairing und Wein
Dieser Rotwein ist ein idealer Partner für Fleischgerichte mit Sauce wie z. B. ein Boeuf Bourguignon.
