Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt einen prächtigen Rubinton, der die schöne Konzentration seiner Beeren widerspiegelt.

Nase
Großzügig und von großer Komplexität, verströmt das aromatische Bouquet Düfte von schwarzer Johannisbeere, vermischt mit Noten von Unterholz und Tabak. Feine Anklänge von exotischen Gewürzen und eine mineralische Struktur vervollständigen diesen olfaktorischen Ausdruck.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig und von Frische geprägt und offenbart köstliche Noten von Kirsche und Mokka. Getragen von samtigen Tanninen, zeigt der Gaumen eine elegante Struktur, die sich zu einem bemerkenswert langen Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Ideal zu charaktervollen Speisen, harmoniert dieser Wein hervorragend mit raffinierten Wildgerichten wie einem Rehragout oder einem Hirschbraten mit Pfeffersauce und Selleriepüree. Auch zu intensiven burgundischen Käsesorten wie dem Soumaintrain entfaltet er seine ganze Klasse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann er weiter im Keller reifen und bis etwa 2039 genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Terroirs aus dem Burgund von der Maison Louis Latour

Der Produzent

1797 gegründet, ist das Maison Louis Latour eine emblematische Figur des Burgunds. Seit elf Generationen unabhängig und familiengeführt, wird es heute von Florent Latour geleitet. Das Domaine bewirtschaftet einen Weinberg von 48 bis 50 Hektar, was die größte Grand-Cru-Fläche an der Côte d'Or darstellt. Stolz auf sein Erbe, zeichnet sich das Anwesen durch sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau sowie durch den Besitz einer eigenen handwerklichen Fassbinderei aus, die eine perfekte Kontrolle über die Reifung seiner Weine gewährleistet.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer zusammenhängenden Parzelle von 0,81 Hektar innerhalb der renommierten Appellation Chambertin an der Côte de Nuits. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben gedeihen auf einem komplexen geologischen Terroir, das durch einen alluvialen Schwemmkegel geformt wurde. Die Böden bestehen aus einem tonigen Untergrund des Bajociums, überlagert von oberflächlichem Kalkstein, Kies und Lehm. Die Erträge werden dort streng kontrolliert, und die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach vollständigem Abbeeren vergären die Beeren des Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 in offenen Holzbottichen im historischen Kellergebäude von Corton Grancey, mit traditionellem Pigeage und Remontage. Anschließend erfolgt eine vollständige malolaktische Gärung. Schließlich reift der Wein 10 bis 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die alle von der hauseigenen Fassbinderei gefertigt wurden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir