Louis Jadot : Saint-Aubin Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin Village 2022 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart einen blassgelben Farbton, veredelt durch feine goldene Reflexe, mit schöner Klarheit und ausgeprägter Brillanz.

Nase
Ausdrucksstark entfaltet die Nase verführerische Aromen von Steinfrüchten, insbesondere Pfirsich, verbunden mit Nuancen von Haselnuss. Feine blumige Anklänge und dezente Gebäcknoten bereichern dieses Bouquet.

Gaumen
Mit mittlerem Körper besticht der Gaumen durch seine geschmeidige Textur und seine schöne mineralische Spannung. Die Balance zwischen fruchtiger Fülle, erfrischender Säure und delikatem Holzeinsatz ist vollkommen und mündet in ein klares, anhaltendes und fruchtiges Finale.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit feinfleischigen Fischen (Kabeljau, Steinbutt), Krustentieren oder auch Austern. Er begleitet ebenso vortrefflich Geflügel in Sauce, weißes Fleisch sowie Weichkäse oder halbfeste Käsesorten wie Brie oder einen jungen Comté.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Saint-Aubin Village 2022 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren und die Flasche etwa dreißig Minuten vor dem Servieren zu öffnen. Dieser Wein kann bereits heute genossen werden oder im Keller bis etwa 2027 reifen.

Die Balance und Mineralität eines Weißweins aus Saint-Aubin von Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 im Herzen des Burgunds in Beaune gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution des Weinbaus. Historisch tief in der Region verwurzelt durch ein Familienerbe, das bereits vor der offiziellen Gründung bestand, vereint es heute das Know-how eines bedeutenden Weinhandels und eines weitläufigen eigenen Weinguts. Derzeit im Besitz der amerikanischen Familie Kopf, strahlt das Haus international aus und bewahrt zugleich eine zutiefst burgundische Identität. Stark engagiert in einem nachhaltigen Weinbau, zeichnet sich das Haus durch das Bestreben aus, die einzigartige Ausdruckskraft jedes Terroirs getreu wiederzugeben.

Der Weinberg

Am westlichen Rand der Côte de Beaune gelegen, zeichnet sich das Terroir der Appellation Saint-Aubin durch seine hügelige Geografie und seine Mikroklimata aus. Die Reben wachsen auf einem Mosaik von Böden, das sich in zwei Hauptzonen gliedert: die eine nach Süden und Südosten ausgerichtet auf kreidigen Kalkböden, die die Reife begünstigen, die andere nach Osten auf tonig-kiesigen Böden, die für mehr Frische sorgen. Das Weingut bewirtschaftet diese Parzellen nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus, mit einem schrittweisen Übergang zur biologischen Landwirtschaft, um die Biodiversität zu bewahren und sich an die klimatischen Veränderungen anzupassen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war in Burgund von insgesamt warmen Witterungsbedingungen geprägt. Die hohen Temperaturen begünstigten fortgeschrittene Reifegrade und führten zu einer relativ frühen Lese. Dank der Höhenlage der Parzellen und einer sorgfältigen Wahl der Erntetermine konnten die Trauben jedoch eine schöne natürliche Frische bewahren und so jede Überreife vermeiden.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Saint-Aubin Village 2022 beginnt mit einer alkoholischen Gärung, die direkt in Eichenfässern erfolgt. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau in Barriques über einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten vor der Abfüllung. Der Holzeinsatz bleibt bewusst zurückhaltend, um den Wein zu strukturieren und seine Textur zu verfeinern, ohne jemals die Reinheit der Frucht und die Typizität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay