Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, ausgestattet mit einem schönen Glanz und einer bemerkenswerten Intensität.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart klare und frische Noten von roten und schwarzen Früchten wie schwarzer Kirsche, reifer Himbeere und Brombeere. Bei Belüftung verweben sich zarte florale Anklänge von Veilchen mit Nuancen milder Gewürze und einem subtilen Holzton, der an Vanille und Gewürznelke erinnert.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein ausladend und wohlstrukturiert, mit konzentrierter Fruchtsubstanz, die von präsenten, doch feinkörnigen Tanninen getragen wird. Die perfekt eingebundene Säure verleiht Spannung und Frische und mündet in einen anhaltenden Abgang, der von schwarzen Früchten und leichten Röstnoten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel wie Perlhuhn oder Bauernhähnchen sowie mit rotem Fleisch wie einem Rinderentrecôte. Er begleitet ebenfalls hervorragend Gerichte auf Pilzbasis, etwa ein Risotto mit Steinpilzen, oder Weichkäse wie Brie oder Saint-Nectaire.

Serviertemperatur und Lagerung

Um diesen Wein voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur kann dieser Wein bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt jedoch über ein Reifepotenzial, das ihm eine Entwicklung im Keller bis etwa 2042 erlaubt.

Die Eleganz und Struktur eines Premier Cru aus Beaune

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine historische Institution mit Sitz in Beaune, im Herzen des Burgund, in Frankreich. Das familiengeführte Weingut erstreckt sich über eine Rebfläche von 125 bis 200 Hektar und wird heute von Pierre-Henry Gagey geleitet. Bekannt für seine tiefe Verbundenheit mit dem authentischen Ausdruck der Terroirs, vereint das Haus Tradition und Umweltbewusstsein, um eine präzise Interpretation der burgundischen Climats zu bieten.

Der Weinberg

Das als Premier Cru klassifizierte Climat "Les Boucherottes" liegt in der Gemeinde Beaune, an der Grenze zu Pommard, in voller Hanglage. Dieses Terroir zeichnet sich durch Böden aus tiefgründigem Mergel und oberflächlichen Lehmschichten aus. Im Rahmen eines starken ökologischen Engagements ist das Weingut seit 2019 mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE 3) ausgezeichnet. Die Reben werden hier seit rund zwanzig Jahren ohne synthetische Produkte kultiviert, mit mechanischer Bodenbearbeitung oder mit dem Pferd, im Hinblick auf eine Bio-Zertifizierung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot günstige Witterungsbedingungen im Burgund und ermöglichte es, eine optimale phenolische Reife zu erreichen, ohne unter übermäßiger Hitze oder Trockenheit zu leiden. Dieser milde Vegetationszyklus brachte gesunde Trauben hervor, die eine schöne Konzentration mit einer bewahrten Frische verbinden.

Vinifikation und Ausbau

Der Ausarbeitungsprozess beginnt mit dem Entrappen der Beeren. Die Gärung erfolgt anschließend in offenen Bottichen über etwa vier Wochen und begünstigt eine sanfte und kontrollierte Extraktion. Der Wein wird schließlich für einen 18-monatigen Ausbau in Eichenfässern in den historischen Kellern des Weinguts eingelagert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir