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La Chablisienne : Chablis Village "Les Vénérables" 2018
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Beschreibung
Die Präzision und die aromatische Fülle eines Chablis - Weins
Der Besitz
La Chablisienne wurde im Jahr 1923 in Burgund gegründet und ist der größte Produzent von Chablis - Weinen sowie eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Frankreichs.
Der Weinberg
Der Chablis Village Les Vénérables 2018 von La Chablisienne stammt von Weinbergen, die über die gesamte Appellation verteilt sind. Die Reben sind etwa 50 Jahre alt und stehen auf ton - und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium.
Vinifizierung und Reifung
Statische Vorklärung bei Kälte vor Beginn der Gärung. Die alkoholische und malolaktische Gärung werden in Tanks durchgeführt. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang auf der Feinhefe, im Tank und in Fässern.
Assemblage
100 % Chardonnay
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis Village "Les Vénérables" 2018
Robe
Glänzend und klar, die Robe hat eine weißgoldene Farbe.
Nase
Die erste Nase ist schön frisch und vermischt Aromen von reifen weißen Früchten mit einem Hauch von Holz und subtiler Vanille. An der Luft gewinnt der Wein durch eine erfrischende Mineralität und eine seltene Langlebigkeit an Komplexität.
Gaumen
Der Auftakt ist salzig und mineralisch, der Mund verführt durch seine Struktur sowie seine volle und präzise Frucht. Der Abgang ist sanft und mineralisch und von schöner Nachhaltigkeit.
