La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2016

Mit Noten von Mandarine, gelbem Obst aus dem Obstgarten, feiner Würze und nassen Steinen steigt der 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume aus dem Glas auf. Er ist mittel bis vollmundig, glänzend und klar, mit hervorragender Spannung und einem anhaltenden, dezent exotischen Finale. Ein weiterer Erfolg von La Chablisienne.

Beeindruckende mineralische Akzente. Eine Fülle von duftenden Äpfeln und pochierten Pfirsichen. Am Gaumen gute Konzentration und Länge. Tiefe Melonen-, Apfel- und Birnennoten. Eine sanfte, nussige Wärme bis ins Finish. Jetzt trinken oder lagern.

Der Chablis Fourchaume 1er Cru 2016 zeigt ein frisches, eher zurückhaltendes Bouquet mit Noten von grüner Apfel und Zitronenzeste, das von etwas mehr Schwung profitieren könnte. Am Gaumen ist der Ansatz leicht von Holz geprägt, mit moderater Tiefe, geschmeidiger, fast wachsiger Textur; dennoch hätte ich mir mehr Terroirausdruck und Nervosität im eher generischen Finale gewünscht. Blind verkostet bei der BIVB-Chablis-Probe.

Sehr offen, floral, am Gaumen fehlt es etwas an Körper und Energie. Etwas kurz.

Fein zitronig und recht floral vereint Fourchaume geschickt eine geschmeidige Fülle mit fein säuerlicher Spannung.