Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022

Charakeristika und Verkostungstipps des Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022 von Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem goldgelben, brillanten Farbton, der die gesamte Noblesse dieses Premier Cru offenbart.

Nase
Die Nase offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit Aromen von Honig und Geißblatt, begleitet von Noten frischer Mandeln. Mit der Entwicklung bereichert sich das Bouquet um Nuancen leicht gerösteter Trockenfrüchte und feiner Gewürze.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine perfekte Balance zwischen Frische und Rundheit. Das Finish zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Länge und bemerkenswerte Finesse aus, begleitet von eleganten floralen Noten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt hervorragend zu edlen Krustentieren wie Hummer oder Krabben, serviert in einer leichten Weißweinsauce.

Servieren und Lagerung

Dieser Burgunder Wein genießt man idealerweise bei einer Temperatur von 13 °C. Er kann bereits jetzt genossen werden, verfügt aber über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial bis etwa 2042.

Ein Burgunder Weißwein Premier Cru von seltener Finesse und Komplexität

Der Produzent

Etabli 1880 in Beaune durch Joseph Drouhin, erstreckt sich dieses familiengeführte burgundische Weingut heute über 73 Hektar in Burgund und besitzt seit 1987 auch einen Weinberg in Oregon. Unter der Leitung der Familie Drouhin bewirtschaftet das Weingut Joseph Drouhin seit den 1990er Jahren biodynamisch. Dieses historische Handelshaus zeichnet sich durch seine doppelte Verankerung in Burgund und Oregon aus, die burgundische Tradition und nachhaltige Innovation vereint.

Der Weinberg

Das Climat der Folatières liegt im zentralen Teil von Puligny-Montrachet, im Herzen der Côte des Blancs. Diese Parzelle profitiert von einer privilegierten Hangmitte-Lage auf kalkmergeligen und kiesigen Böden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben und Moste stammen von ausgewählten Partnerproduzenten, die nach einem strengen Pflichtenheft ausgewählt werden. Die manuelle Lese erfolgt in gelochten Kisten mit einer sorgfältigen Selektion, falls erforderlich. Das langsame Pressen der ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse trennt die letzten Pressungssaftanteile. Die alkoholische und malolaktische Gärung finden in Eichenfässern mit 20–25 % neuem Holz statt, gefolgt von einer 16- bis 18-monatigen Reifung in französischer Hochwaldeiche.

Rebsorte

100 % Chardonnay