Joseph Drouhin : Pouilly-Fuissé Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village 2023 Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
In einem Farbton von blass bis golden wird das visuelle Erscheinungsbild durch zarte grüne Reflexe verfeinert.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit blumigen und fruchtigen Noten, die von Mandel und reifer Traube dominiert werden. Anschließend offenbart sich eine schöne Mineralität mit Feuersteinakzenten, vermischt mit Zitrusaromen (Zitrone, Grapefruit, Ananas), weißfleischigen Früchten wie Pfirsich, sowie subtilen Anklängen von Brioche, Honig und Akazie.

Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein ein angenehmes Frischegefühl und eine luftige Leichtigkeit. Seine Textur zeigt sich raffiniert und elegant und offenbart eine perfekte Balance zwischen natürlichem Reichtum und Säure, die in ein langes und besonders erfrischendes Finale übergeht.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Krustentieren wie Hummer, Kaisergranat oder Gambas. Ebenso begleitet er brillant weißes Fleisch und Geflügel in Sahnesauce, frischen Ziegenkäse sowie exotischere Gerichte wie einen Fisch-Tajine oder süß-saure Rezepte.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C zu servieren. Auch wenn er bereits in seiner Jugend wegen seiner Frische genossen werden kann, verfügt er über ein Alterungspotenzial, das ihm eine positive Entwicklung bis etwa 2028 ermöglicht.

Der authentische und mineralische Ausdruck eines Pouilly-Fuissé-Weißweins von Joseph Drouhin

Der Produzent

1880 in Beaune vom jungen Joseph Drouhin gegründet, hat sich das Maison Joseph Drouhin als eine wahre Institution in Burgund etabliert. Heute wird der Betrieb von der vierten Generation der Familie geleitet, mit Frédéric, Philippe, Laurent und Véronique Boss-Drouhin an der Spitze, und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg von rund 100 Hektar. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus gilt das Domaine als einer der bedeutendsten Biodynamie-Produzenten der Region. Tradition und Innovation vereinend, ist es der Familie Drouhin ein Anliegen, Weine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Terroirs authentisch und präzise widerspiegeln.

Der Weinberg

Im Süden Burgunds, im Herzen des Mâconnais gelegen, ruht der Weinberg der Appellation Pouilly-Fuissé auf alten Böden, die zwischen 150 und 180 Millionen Jahre alt sind. Die Reben, die in einer Höhe von 200 bis 400 Metern auf nach Süden ausgerichteten Hanglagen gepflanzt sind, profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Das Terroir besteht aus einem komplexen Mosaik aus Ton-Kalkstein, Schiefer, Sandstein und fossilhaltigem Kalkstein, das den Trauben eine einzigartige mineralische Signatur verleiht. Die Früchte stammen aus historischen Partnerschaften mit sorgfältig ausgewählten lokalen Winzern, ergänzt durch die jüngsten Erwerbungen des Domaine, wobei alles im Einklang mit den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert wird.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders warme Witterungsbedingungen und eine außergewöhnliche Sonneneinstrahlung aus, die die saisonalen Durchschnittswerte deutlich übertraf. Nach einem winterlichen Niederschlagsdefizit ermöglichten reichliche Regenfälle im März, die Böden wieder mit Wasser aufzufüllen. Der Vegetationszyklus der Rebe begann bereits Ende März früh. Die schnelle Reifung der Beeren unter hohen Sommertemperaturen führte zu einer vorgezogenen Lese, die im Morgengrauen durchgeführt wurde, um die volle Frische der Früchte zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und einer strengen Selektion unterzogen. Im Weinkeller wird eine sanfte pneumatische Pressung bevorzugt, um den Saft zu extrahieren und dabei die Oxidation zu begrenzen. Die Gärung erfolgt zu zwei Dritteln in Edelstahltanks, um die aromatische Frische zu bewahren, und zu einem Drittel in 500-Liter-Eichenfässern, um die malolaktische Gärung zu fördern und die Textur zu verfeinern. Anschließend erhält der Wein einen Ausbau von sechs bis zehn Monaten, begleitet von regelmäßigen Verkostungen, die die endgültige Assemblage-Entscheidung lenken.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).