Joseph Drouhin : Pommard Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard Village 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen intensiven, leuchtenden Rotton mit tiefen malvenfarbenen Reflexen.

Nase
Kraftvoll offenbart die Nase Aromen von schwarzer Kirsche und Gewürzen, die sich beim Belüften sanft zu Lederaromen entwickeln.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine schöne Substanz mit einer festen, jedoch äußerst feinen Tanninstruktur. Das Ganze wirkt harmonisch, lang und komplex und zieht sich über ein anhaltendes Finale hin.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, einem Boeuf Bourguignon sowie Wildgerichten. Er begleitet auch wunderbar gereifte Käsesorten wie Époisses, Langres oder Comté sowie umamireiche Gerichte wie eine Pilzpfanne.

Servieren und Lagerung

Um diesen Pommard Village 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber im Keller bis etwa 2033 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % vol. auf.

Die Eleganz und Präzision eines Weins der Appellation Pommard von Joseph Drouhin

Der Produzent

1880 in Beaune gegründet, ist die Maison Joseph Drouhin eine historische Institution im Burgund, Frankreich. Heute wird der Betrieb von der vierten Generation geleitet, mit Frédéric Drouhin als Präsident, unterstützt von Véronique, Philippe und Laurent, und bewirtschaftet ein Weingut von rund 100 Hektar. Als Pionier im Umweltschutz wendet der Betrieb seit 1993 die Prinzipien des biologischen Anbaus und seit 1996 die der Biodynamie an, um die Reinheit jedes Terroirs mit einer charakteristischen Eleganz zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Appellation Pommard liegt in der Côte de Beaune und beruht auf vielfältigen geologischen Terroirs. Die Reben, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind und auf einer Höhe zwischen 250 und 330 Metern liegen, gedeihen auf Böden aus einer Mischung von Lehm und Kalkstein. Der untere Hangbereich besteht aus alten Alluvialböden, während die mittleren Hanglagen gut durchlässiges Geröll aufweisen. Die Höhenlagen zeichnen sich durch jurassische Mergel und eisenreiche Böden aus, die ideale Bedingungen für den Weinbau bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders warme Witterungsbedingungen aus, die sogar die Temperaturen des Vorjahres übertrafen. Dieses großzügige Klima ermöglichte einen optimalen Verlauf des Vegetationszyklus und brachte eine reiche Ernte sowie Beeren mit einem hervorragenden Reifegrad hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des Pommard Village 2023 erfolgt im September von Hand in belüfteten Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion, falls erforderlich. Nach einer vollständigen Entrappung setzen die Maischestandzeit und die Gärung dank einheimischer Hefen in kleinen offenen Bottichen ein und dauern zwei bis drei Wochen, begleitet von Pigeages und Remontagen. Nach einer vertikalen Pressung wird der Wein 12 bis 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon etwa 20 % Neuholz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir