Joseph Drouhin : Montagny Village 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montagny Village 2016 von Joseph Drouhin

Degustation

Robe

Die Farbe besticht durch ihre kristalline Brillanz und ihr strohgelbes Kleid, veredelt von äusserst subtilen blassgoldenen Reflexen.

Nase

Die Nase entfaltet ein elegantes, zurückhaltendes Bouquet, typisch für burgundischen Chardonnay. Zarte Aromen von Golden-Delicious-Apfel verbinden sich mit Noten von roher Mandel und Zitronengras, begleitet von einer Mineralität, die an Feuerstein erinnert. Nach Belüftung bereichern florale Nuancen von Akazie, Weissdorn und Geissblatt nach und nach die aromatische Palette.

Gaumen

Der Auftakt ist klar und lebhaft, getragen von einer gut definierten Säure. Am Gaumen entwickelt sich der Wein zu einer angenehmen Fülle und einer leicht buttrigen Textur und offenbart Aromen von Apfel, Haselnuss und Honig. Der Abgang hält elegant an, geprägt von mineralischen Eindrücken von Kreide und Feuerstein, und zeugt von einem schönen Ausdruck des Terroirs.

Weinpairing

Dieser Montagny Village 2016 eignet sich als Aperitif oder begleitet harmonisch edle, schlicht zubereitete Fische, feine Krustentiere und Paellas. Er passt auch zu jungen oder halb gereiften Ziegenkäsen, zu Hartkäsen wie Comté oder Beaufort sowie zu weissem Fleisch mit cremiger Sauce.

Servieren

Dieser Montagny Village 2016 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen.

Ein Chardonnay aus der Côte Chalonnaise, der Finesse und burgundische Mineralität vereint

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin zählt zu den renommiertesten Produzenten Burgunds. Seit über 145 Jahren als Négociant-Produzent tätig, besitzt es rund 100 Hektar Rebflächen, die strategisch über die schönsten Terroirs der Region verteilt sind. Heute von der vierten Generation der Familie geführt – mit Frédéric Drouhin als Präsident, Véronique Drouhin für die Vinifikation, Philippe Drouhin für die Weinberge und Laurent Drouhin für den Vertrieb – pflegt das Haus eine Philosophie, die auf Finesse, Ausgewogenheit und Respekt vor dem Terroir basiert. Als Vorreiter der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, die seit über 35 Jahren praktiziert wird, zeichnet es sich durch sein Umweltengagement und sein stetiges Streben nach Exzellenz aus.

Der Weinberg

Montagny ist eine der südlichsten Appellationen der Côte Chalonnaise und wurde 1936 offiziell anerkannt. Die Appellation erstreckt sich über 363 Hektar, verteilt auf vier Hauptgemeinden, rund 30 Kilometer südwestlich von Chalon-sur-Saône gelegen. Die Weinberge ziehen sich über nach Osten und Südosten ausgerichtete Hänge in Höhenlagen zwischen 250 und 400 Metern. Die Böden weisen eine komplexe ton-kalkhaltige und mergelige Zusammensetzung auf, hervorgegangen aus geologischen Formationen des Lias und der Trias. Diese relativ hohe Lage, kombiniert mit der günstigen Exposition, schafft mikroklimatische Bedingungen, die eine ausgeprägte natürliche Säure und einen markanten mineralischen Ausdruck begünstigen – Eigenschaften, die in weissen Chardonnay-Weinen besonders geschätzt werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 hat in Burgund eine besondere Bedeutung und steht für ein Jahr mit geringen Mengen, aber insgesamt hoher Qualität. Die Trauben erreichten eine bemerkenswerte Reife und brachten tiefgründige Weine mit Noten reifer Früchte hervor. Bei den Weissweinen zeichnet sich 2016 durch eine charakteristische Fülle und Dichte aus, mit Aromen reifer Früchte, die von einer grossartigen Frische und gut bewahrter Säure ausbalanciert werden. Diese positiven Eigenschaften zeigen sich besonders in Montagny, wo die von Natur aus ausgeprägte Säure des Chardonnay, der auf den kühlen Terroirs der Appellation wächst, mit der Zeit an Fülle und Komplexität gewinnt.

Vinifikation und Ausbau

Der Montagny Village 2016 profitiert von den strengen Vinifikationsprotokollen des Hauses Joseph Drouhin. Die Lese erfolgt von Hand; die Trauben werden in kleinen, perforierten Kisten transportiert, um die Oxidation zu minimieren. Ganze Trauben werden mit einer pneumatischen Presse sehr langsam gepresst, wodurch die Säfte schrittweise extrahiert werden, während die gewünschte Eleganz erhalten bleibt. Nach der Vorklärung gelangen die Moste direkt in Eichenfässer für die alkoholische und malolaktische Gärung. Der gesamte Ausbau dauert zwischen 12 und 14 Monaten, in denen der Wein über längere Zeit in Kontakt mit der Hefe bleibt. Der Anteil neuer Fässer liegt beim Montagny Village bei 10 bis 15 %, eine Dosierung, die einen subtilen Holzeinfluss ermöglicht, ohne zu dominieren.

Rebsorte

100 % Chardonnay