Joseph Drouhin : Mazis-Chambertin Grand cru 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazis-Chambertin Grand cru 2017 Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, tiefes Rot mit rubinroten Reflexen und zeugt von einer schönen Konzentration sowie bemerkenswerter Klarheit.

Nase

Kraftvoll offenbart die Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von Lakritznoten. Mit zunehmender Belüftung treten nach und nach mineralische und würzige Nuancen hervor.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Grand Cru mit seiner ausgeprägten Struktur und seinen seidigen Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen fruchtiger Konzentration, Frische und samtiger Textur verleiht diesem Wein eine bemerkenswerte Harmonie. Das Finale klingt lang nach, getragen von Noten von Früchten, Lakritz und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Mazis-Chambertin passt ideal zu geschmorten roten Fleischgerichten, gebratenem Federwild sowie zu Zubereitungen mit Pilzen und Trüffeln. Gereifte Käse aus Burgund sind ebenfalls eine hervorragende Wahl.

Service und Lagerung

Der Mazis-Chambertin 2017 wird idealerweise bei 16°C serviert. Es empfiehlt sich, ihn ein bis zwei Stunden vor dem Service zu öffnen, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2042 weiterentwickeln, mit einem Lagerpotenzial von bis zu vierzig Jahren unter optimalen Bedingungen.

Ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, signiert Joseph Drouhin

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin wird heute von der vierten Generation der Familie geführt, vertreten durch die vier Geschwister Philippe, Véronique, Frédéric und Laurent Drouhin. Das Weingut erstreckt sich über rund 100 Hektar Rebfläche in Burgund, davon sind 90 % als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert. Als Pionierin im Bereich nachhaltiger Weinbau hat die Maison ihre gesamten Weinberge auf biologische und biodynamische Landwirtschaft umgestellt und zählt damit zu den bedeutendsten biodynamischen Produzenten Burgunds. Diese terroirbezogene Philosophie leitet jede Entscheidung, von der Rebe bis in den Keller.

Der Weinberg

Mazis-Chambertin ist einer der neun Grand Crus von Gevrey-Chambertin und liegt in der Côte de Nuits. Dieser rund 9 Hektar grosse Weinberg profitiert von einer reinen Ostexposition an einem Hang, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus braunem Ton, Kalkstein und Gesteinsfragmenten, mit Variationen zwischen dem oberen und unteren Teil der Parzelle. Diese besondere Geologie, entstanden aus jurassischen Meeresablagerungen, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine unverwechselbare aromatische Komplexität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 in Burgund war geprägt von einem kalten Winter, gefolgt von späten Frühlingsfrösten. Trotz dieser anfänglichen Herausforderungen verlief die Blüte unter guten Bedingungen. Der Sommer brachte Trockenperioden mit sich, die eine aufmerksame Bewirtschaftung der Reben erforderten. Die Lese fand Anfang September unter günstigen Bedingungen statt und ermöglichte die Ernte gesunder, reifer Trauben. Der Jahrgang 2017 bringt elegante Weine hervor, die sich durch schöne Transparenz und einen authentischen Ausdruck des Terroirs auszeichnen, mit einem ausgezeichneten Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Mazis-Chambertin 2017 wurden von Hand in perforierten Kistchen gelesen und anschliessend sorgfältig selektioniert. Nach vollständigem Entrappen wurden die ganzen Beeren per Schwerkraft in den Tank gegeben. Die Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen über einen Zeitraum von zwei bis drei Wochen, mit täglichen Unterstossungen zu Beginn der Gärung und anschliessend Umpumpen bis zum Ende des Prozesses. Der Ausbau erfolgte über sechzehn bis zwanzig Monate in französischen Eichenfässern aus Hochwald, davon 30 % neues Holz. Der Wein wurde vor der Abfüllung im Mai 2019 leicht filtriert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir