Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen Kirsch- bis Rubinton.

Nase

Die Nase offenbart eine breite Palette verführerischer Aromen, die von Himbeere bis Kirschbrand reichen. Noten von Trüffel, Pilz und Holz können auftreten, mitunter begleitet von moschusartigen, bisweilen sogar animalischen Nuancen. Das Gesamtbild bleibt stets zurückhaltend und elegant, mit Anklängen von Rose, Pfingstrose und warmen Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein ein wunderbares, seidiges Gefühl, getragen von sehr feinen Tanninen. Intensität verbindet sich mit samtiger Textur und belebender Frische zu einem Meisterwerk der Harmonie. Der sehr zarte Abgang hinterlässt einen Eindruck höchster Raffinesse, mit bemerkenswerter Länge und intensiv duftendem Charakter.

Weinpairing

Dieser Chambolle-Musigny Premier Cru passt perfekt zu weissem Fleisch mit Rahm und Pilzen, zu Entenbrust mit Kirschsauce oder auch zu Kalbsfilet mit Trüffeljus. Er begleitet zudem mit Eleganz gereifte Käse wie Comté oder Saint-Nectaire sowie Zubereitungen von Geflügel, Schwein oder Kaninchen.

Service und Lagerung

Der Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Dieser Wein kann in einem optimalen Trinkfenster von 10 bis 20 Jahren geschätzt werden, mit einem Lagerpotenzial von rund 25 Jahren für Flaschen, die unter idealen Bedingungen aufbewahrt werden.

Ein Chambolle-Musigny Premier Cru von grosser Eleganz, von Joseph Drouhin signiert

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin gegründet, der damals 22 Jahre alt war, ist das Haus Joseph Drouhin eine emblematische Institution in Burgund. Heute von der vierten Generation der Familie geführt – mit Frédéric Drouhin als Präsident, Véronique Boss-Drouhin als Chefönologin, Philippe Drouhin als Verantwortlichem für die Weinberge und Laurent Drouhin als Exportdirektor – bewirtschaftet das Haus rund 80 bis 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf 90 verschiedene Appellationen. Als Vorreiter des nachhaltigen Weinbaus betreibt es seit 1988 biologischen Anbau und seit 1996 Biodynamie und ist damit der grösste biodynamische Produzent in Burgund. Das Haus zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die Eleganz, Ausgewogenheit und den unverfälschten Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg

Der Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" stammt aus einem der berühmtesten Climats der Côte de Nuits. Dieser 5,40 Hektar grosse Weinberg, dessen Name Poesie und Verführung anklingen lässt, gliedert sich in zwei Parzellen: einen kleinen Abschnitt direkt oberhalb des Grand Cru Musigny sowie einen grösseren Teil darunter. Das Terroir ist geprägt von ton- und kalkhaltigen Böden mit einem leicht über dem burgundischen Durchschnitt liegenden Kalkanteil, der den Weinen ihre zarte Farbe und ihre ausgeprägte Aromatik verleiht. Das Gelände, durch alte Steinbrüche gegliedert, profitiert von einer günstigen Exposition und einer für Pinot Noir idealen geologischen Zusammensetzung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund erwies sich trotz kontrastreicher Wetterbedingungen als aussergewöhnlich. Nach einem milden, feuchten Winter, der die Wasserreserven wieder auffüllte, erfolgte der Austrieb rund einen Monat früher als üblich. Die Blüte fand Anfang Juni unter kühlen und feuchten Bedingungen statt. Von Juni bis zur Lese wurde es warm und trocken, womit 2020 das trockenste Jahr seit 1945 war. Die frühe Lese, die Ende August begann, verlangte präzise Entscheidungen hinsichtlich des optimalen Erntezeitpunkts. Das Ausbleiben extremer Hitzewellen trug dazu bei, die Weinsäure zu bewahren, und führte zu frischen, präzisen Rotweinen mit schöner Säure, die die reife Frucht harmonisch ausbalanciert.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 wurden von Hand in durchbrochenen Kistchen gelesen und anschliessend sorgfältig sortiert. Je nach Besonderheiten des Jahrgangs kamen 20 bis 50 % Ganztrauben zum Einsatz. Gärung und Maischestandzeit erfolgten zwei bis drei Wochen lang in kleinen, offenen Bottichen, mit schonendem Unterstossen und Umpumpen zur Steuerung der Extraktion. Indigene Hefen wurden verwendet, um das mikrobielle Terroir des Weinbergs zu respektieren. Nach vertikaler Pressung erfolgte der Ausbau 14 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 25 % neue Fässer, der Rest in ein- bis dreijährigen Barriques. Der gesamte Prozess stellte den authentischen Ausdruck von Terroir und Jahrgang in den Vordergrund.

Rebsorte

100 % Pinot Noir