Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2011

Ein lebhafter Chablis Premier Cru Wein von schöner Intensität

Der Besitz

Als echter Akteur seiner Zeit ist das Weingut Jean-Marc Brocard heute in Burgund einer der wichtigsten und einflussreichsten Produzenten von Weinen aus biologischem Anbau. Aus diesem Grund hat er sich stets bemüht, ökologische Prinzipien anzuwenden, indem er die Eingriffe des Menschen einschränkte und sich von dem Wunsch leiten ließ, die ganze Authentizität der Chablis-Klimata zu enthüllen. Das Ergebnis sind ehrliche, geradlinige, reine und mineralische Weine.

Der Weinberg

Als Referenz unter den großen Chablis-Weinen wacht die Domaine Jean-Marc Brocard über ein Weinbaugebiet von über 140 Hektar, von denen 40 Hektar biodynamisch und 66 Hektar biologisch bewirtschaftet werden.

Vinifizierung und Ausbau

Weinbereitung mit einheimischen Hefen. Malolaktische Gärung. Der 14-monatige Ausbau erfolgt in Edelstahltanks (30 %) und in Holzfässern (70 %).

Assemblage

Chardonnay (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis 1er cru "Fourchaume" 2011 von Jean-Marc Brocard

Robe

Kristallin, die Robe hat eine schöne grüngoldene Farbe.

Nase

Die Nase ist frisch, mit Toastnoten.

Gaumen

Der Gaumen ist recht nervös mit salzigen Noten, mit einem köstlichen mineralischen Ausdruck auf dem Hintergrund von Aromen kandierter Zitronen. Dieser Chablis 1er Cru Fourchaume von Jean-Marc Brocard ist ein energischer und ausgewogener weißer Burgunderwein.