Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2024 Jean Chartron

Verkostung

Robe
Von schöner Klarheit präsentiert sich dieser Wein in einem strahlenden, blassen Zitronengelb.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit zarten floralen Aromen und mineralischen Noten von Feuerstein. Anschließend zeigt es eine schöne Komplexität mit Anklängen von Mandelpaste, Vanille und subtilen, leicht holzigen und krautigen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine feste und schmeichelnde Textur, getragen von einer schönen mineralischen Spannung. Die Balance zwischen der Frische der Frucht, den vanilligen Noten des Ausbaus und der für sein Terroir typischen eisenhaltigen Mineralität ist bemerkenswert.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten wie Hummer oder Langustinen sowie mit gegrilltem Fisch oder Fisch in Sahnesauce. Er begleitet ebenfalls sehr gut cremige weiße Fleischgerichte, Gemüsegerichte oder milde, gereifte Käsesorten.

Servieren und Lagerung

In seiner Jugend bereits zugänglich, kann dieser Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2024 schon jetzt genossen werden, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich mindestens bis 2032 positiv weiterzuentwickeln.

Die mineralische Eleganz und Präzision eines Weißweins aus Burgund

Der Produzent

1859 von Jean-Edouard Dupard gegründet, ist das Domaine Jean Chartron eine historische Figur des Burgunds. Heute leitet die fünfte Generation, vertreten durch Jean-Michel Chartron für die Vinifikation und seine Schwester Anne-Laure für die Bewirtschaftung der Weinberge, dieses unabhängige Familienweingut. Der Weinberg erstreckt sich über 14,5 Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen. Das Weingut zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz aus und bewirtschaftet seine Reben nach biologischen, jedoch nicht zertifizierten Grundsätzen, um den reinsten Ausdruck seiner Terroirs zu offenbaren.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Saint-Aubin stammt, liegt in einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern am rechten Ufer des Tals. Die Parzelle "Les Perrières" zeichnet sich durch sanfte Hanglagen und flache, ton-kalkhaltige Böden aus, die besonders steinig und reich an eisenhaltigen Mergeln sind. Die etwa 40 Jahre alten Reben werden mit hoher Pflanzdichte kultiviert, und die Erträge werden begrenzt, um die Aromen zu konzentrieren. Die Pflege erfolgt ohne Herbizide oder Pestizide, wobei eine sorgfältige Laubarbeit im Vordergrund steht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 wurde von eher kühlen klimatischen Bedingungen geprägt, die eine langsame und verlängerte Reifung der Beeren ermöglichten. Dieses Klima begünstigte den Erhalt einer schönen natürlichen Säure sowie die Entwicklung einer großen aromatischen Komplexität.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese dieses Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2024 erfolgt vollständig von Hand. Die ganzen Trauben werden anschließend sanft gepresst. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, davon 25 % neue Fässer und 75 % Fässer, die bereits ein- bis fünfmal verwendet wurden. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 12 Monate auf der Feinhefe ohne Bâtonnage ausgebaut. Anschließend reift er vier weitere Monate im Tank, bevor er in Flaschen gefüllt wird.

Rebsorte

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay.