Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rully Village "Montmorin" 2024 von Jean Chartron

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart eine schöne, blassgelbe Farbe, veredelt durch subtile grüne Reflexe.

Nase
Die Nase öffnet sich mit delikaten floralen Noten, die an Jasmin und Levkoje erinnern und sich harmonisch mit Aromen von Zitrusfrüchten wie Klementine und Steinobst wie Mango verbinden. Dieses Bouquet gewinnt mit der Belüftung an Komplexität.

Gaumen
Der Antrunk ist frisch und weit und bietet eine schöne texturale Großzügigkeit. Der Mittelgaumen offenbart ein perfektes Gleichgewicht zwischen einer erfrischenden Säure und fruchtigen Aromen von weißem Pfirsich. Der lange und elegante Abgang zeichnet sich durch eine ausgeprägte Mineralität mit salzigen und jodigen Akzenten aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Hummer sowie mit weißem Fisch mit Beurre-blanc-Sauce. Er veredelt zudem gebratenes Geflügel oder Zubereitungen mit Sahne und Pilzen und passt hervorragend zu Frischkäse oder Weichkäse aus dem Burgund.

Service und Lagerung

Um diesen Rully Village "Montmorin" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird jedoch seine Komplexität noch bis etwa 2030 weiterentwickeln.

Der mineralische und raffinierte Ausdruck des burgundischen Terroirs von Rully

Das Weingut

Die 1859 von Jean-Edouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron ist eine historische Größe in Puligny-Montrachet, im Burgund. Heute wacht die fünfte Generation, verkörpert durch Jean-Michel Chartron in der Weinbereitung und Anne-Laure Chartron-Malassagne im Weinbau, über einen Weinberg von 14,5 Hektar. Das Weingut zeichnet sich durch seinen tiefen Respekt vor der Umwelt und seinen Willen aus, Weine zu erzeugen, die die Reinheit und Authentizität ihrer Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

In der Appellation Rully in der Côte Chalonnaise gelegen, ruht der Climat "Montmorin" auf besonders gut drainierten Ton-Kalk-Böden. Dank einer günstigen Ausrichtung und einer moderaten Höhenlage, die eine langsame und fortschreitende Reifung der Beeren ermöglicht, verleiht dieses Terroir dem Wein seine charakteristische Spannung und Mineralität. Die Reben werden mit Sorgfalt gepflegt und die Lese erfolgt manuell mit einer strengen Auslese.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Rully Village "Montmorin" 2024 setzt auf einen natürlichen Ansatz. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, davon ein kleiner Anteil aus Neuholz, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe, der ihm Reichtum und Komplexität verleiht, gefolgt von einer Stabilisierungsphase im Tank, um die Assemblage behutsam zu vollenden.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).