Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021

Charakeristika und Verkostungstipps des Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021 von Jean Chartron

Verkostung

Robe
Das Bouquet offenbart eine Assemblage aus Premier-Cru-Weinen, die den mineralisch-steinigen Charakter betont. Florale und vegetale Noten entfalten sich mit zunehmender Belüftung.

Gaumen
Die Textur zeichnet sich durch ihre Festigkeit und ihren ausgeprägten kalkigen Charakter aus.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" begleitet perfekt edle Fischgerichte in Sauce, insbesondere ein Kabeljaufilet mit Beurre blanc. Er harmoniert auch mit feinem Geflügel wie Huhn oder Pute, das mit Raffinesse zubereitet wird.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte bei 13 bis 15 °C genossen werden. Sein optimaler Trinkzeitraum liegt ungefähr zwischen 2023 und 2030 und ermöglicht es, seine Entwicklung und Lagerfähigkeit zu schätzen.

Ein Burgunder Premier Cru Weißwein mit ausgeprägtem mineralischem Charakter

Der Produzent

1859 von Jean-Edouard Dupard gegründet, erstreckt sich das Domaine Jean Chartron über 14,5 Hektar auf dem prestigeträchtigen Terroir von Puligny-Montrachet in Burgund. Der Familienbetrieb wird heute von Jean-Michel und Anne-Laure Chartron in der 5. Generation geführt und umfasst 23 Appellationen mit Grands Crus und Premiers Crus. Das Domaine widmet sich ausschließlich Chardonnay-Weißweinen, setzt auf frühzeitige Lese und einen terroirgerechten Ausbau und gilt als Referenz an der Côte de Beaune.

Der Weinberg

Die Parzellen dieses Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" liegen auf tonkalkhaltigen Böden, die für die Appellation charakteristisch sind. Diese außergewöhnlichen Terroirs verleihen dem Wein seine unverwechselbare mineralische Signatur und seine reine Ausdruckskraft des burgundischen Chardonnay.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt vollständig in Eichenbarriques, mit 25 % neuen Barriques und 75 % Barriques, die bereits 1 bis 5 Mal genutzt wurden. Die Feinhefelagerung dauert 12 Monate in Barriques, gefolgt von 4 Monaten im Tank, was die Verfeinerung der Textur und den Erhalt der Frische des Weins ermöglicht.

Rebsorte

Dieser Premier Cru wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt.