Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos de La Pucelle" Monopole 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er cru « Clos de La Pucelle » Monopole 2025 von Jean Chartron

Weinpairing

Dieser Premier Cru aus Puligny-Montrachet passt hervorragend zu edlen Fischen mit festem Fleisch wie Seebarsch, Steinbutt oder Seezunge, vor allem wenn sie mit einer Buttersauce oder einem reduzierten Fond serviert werden. Ebenso harmoniert er sehr gut mit gebratenen Krustentieren wie Hummer oder Langustinen sowie mit hellem Fleisch in Sahne- und Pilzsaucen, etwa einem Geflügelgericht mit Morcheln. Hartkäse aus gekochter Pressmasse wie gereifter Comté oder Beaufort runden diese Kombinationen stimmig ab.

Ein Puligny-Montrachet Premier Cru aus einer Monopollage von Jean Chartron

Das Weingut

Das 1859 in Puligny-Montrachet vom Küfergesellen Jean-Édouard Dupard gegründete Weingut Jean Chartron erstreckt sich heute über rund 14,5 Hektar, überwiegend mit Chardonnay bestockt, in der Bourgogne. Das Weingut ist seit fünf Generationen in Familienbesitz und wird heute von Jean-Michel und Anne-Laure Chartron geleitet. Die Familie hat die Lokalgeschichte geprägt, insbesondere indem sie 1873 durchsetzte, dass der Name „Montrachet“ dem Namen des Dorfes angefügt wurde. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, jedoch ohne Zertifizierung, und besitzt drei prestigeträchtige Parzellen im Alleinbesitz, darunter den Clos de la Pucelle.

Der Weinberg

Der Clos de la Pucelle ist eine Monopollage von 1,16 Hektar im Herzen des Climat Les Pucelles, einem Premier Cru der Appellation Puligny-Montrachet, in unmittelbarer Nachbarschaft zu den berühmten Grands Crus. Das Weingut Jean Chartron besitzt die Lage seit 1917 in ihrer Gesamtheit. Die Reben wurden zu unterschiedlichen Zeiten neu gepflanzt; einen Kern bilden Rebstöcke aus den 1950er- und 1960er-Jahren. Der Boden besteht aus Ton und Kalkstein und bietet sowohl einen nützlichen Wasserspeicher als auch eine Drainage, die den mineralischen Ausdruck des Chardonnay begünstigt. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, ohne chemische Unkrautbekämpfung.

Vinifikation und Ausbau

Für den Puligny-Montrachet 1er cru « Clos de La Pucelle » Monopole 2025 werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend schonend gepresst, bevor der Most sedimentiert. Die Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von rund 30 %, der Rest besteht aus ein- bis fünfjährigen Barriques. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate auf der Feinhefe im Barrique, gefolgt von vier Monaten im Tank vor der Abfüllung, in Kellern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Appellation Puligny-Montrachet.