Jean-Charles Fagot : Auxey-Duresses Village "La Jonchère" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses Village "La Jonchère" 2023 Jean-Charles Fagot

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine strahlende Rubinfarbe, transparent und mit einer moderaten, ausgewogenen Intensität.

Nase
Das aromatische Bouquet bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen Aromen von schwarzen Beerenfrüchten wie Cassis, Brombeere und Heidelbeere sowie zarten floralen Noten, die an Pfingstrosen erinnern.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich weich und raffiniert und offenbart eine samtige Textur sowie sehr feine Tannine. Das Ganze überzeugt durch seinen Charme und seine Raffinesse und zieht sich in ein anhaltendes Finale, getragen von einer schönen Säure.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit zarten weißen Fleischsorten wie Schweine- oder Kalbsbraten sowie mit Geflügel wie Ente. Sie passt außerdem sehr gut zu einer Aufschnittplatte, Kaninchen oder auch zu Nudelgerichten mit aromatischen Kräutern und Risotto.

Service und Lagerung

Um diesen Wein voll und ganz genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Er ist bereits jung zugänglich und kann sich im Keller bis etwa 2033 positiv weiterentwickeln.

Die Eleganz und Fruchtigkeit eines Rotweins der Appellation Auxey-Duresses

Der Produzent

Offiziell 1920 gegründet und in Corpeau, im Herzen der Region Burgund, gelegen, wird das Domaine heute von Jean-Charles Fagot geleitet. Als Vertreter der fünften Generation seiner Familie übernahm dieser leidenschaftliche Winzer, der zugleich Musiker und Gastronom ist, Mitte der 1990er-Jahre die Leitung des Weinguts. Das Domaine bewirtschaftet seine Reben nach einem nachhaltigen Ansatz und ist stets darauf bedacht, die Authentizität seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Der Betrieb zeichnet sich durch seine Verbundenheit mit der Tradition aus und produziert Weine, die für ihre Reinheit und Mineralität bekannt sind.

Der Weinberg

Die Appellation Auxey-Duresses liegt in der renommierten Côte de Beaune. Die für die Produktion von Rotwein bestimmten Reben gedeihen auf nach Osten und Südosten ausgerichteten Hanglagen mit Böden aus Mergel und steinreichem Kalkstein. Das Domaine setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft im Sinne des kontrollierten Pflanzenschutzes und integriert traditionelle Methoden wie den teilweisen Pflugeinsatz mit dem Pferd sowie eine vollständig manuelle Ernte, um die Qualität der Früchte zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von reichlichen Niederschlägen im August, gefolgt von einer späten Hitzewelle kurz vor der Ernte. Diese Witterungsbedingungen ermöglichten eine Konzentration der Beeren und das Erreichen einer optimalen Reife, was zu einer reichen Ernte und perfekt entwickelten Früchten führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation folgt einem traditionellen und natürlichen Ansatz mit möglichst wenigen technischen Eingriffen. Die Gärung erfolgt auf klassische Weise unter Verwendung von Eichenfudern. Anschließend reift der Wein zwölf bis vierzehn Monate lang in den Kellern des Domaine, wodurch er vor der Abfüllung seine gesamte Komplexität entfalten kann.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).