Frédéric Esmonin : Ruchottes-Chambertin Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 Frédéric Esmonin

Verkostung

Robe
Eine tiefe Rubinfarbe mit einem Hauch von schwarzer Kirsche, von schöner Klarheit und bemerkenswertem Glanz, die von einer schönen Konzentration zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Intensität rund um schwarze Früchte wie Brombeere, Pflaume und Kirsche. Diese fruchtige Struktur verwebt sich mit mineralischen Noten und Graphit. Bei der Belüftung treten zarte florale Nuancen hervor, die an Veilchen und getrocknete Blüten erinnern.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine schöne Frische, getragen von einer eleganten Säurespannung. Die Gaumenmitte zeigt sich reich und tiefgründig und bringt die Konzentration der schwarzen Früchte mit einer ausgeprägten Mineralität in Einklang. Die Tannine sind fest und raffiniert und führen zu einem äußerst anhaltenden Abgang mit erdigen und mineralischen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit erdig-würzigen Gerichten, insbesondere mit Wildpilzen wie Steinpilzen oder Pfifferlingen. Er entfaltet sich auch hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Boeuf Bourguignon, Wild wie Ente oder Rehfleisch, sowie zu gereiftem Käse aus der Region wie Époisses.

Service und Lagerung

Für eine Verkostung in seiner Jugend empfiehlt es sich, diesen Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 zwei bis vier Stunden lang zu dekantieren. Für die Zeit gemacht, wird er sich erst in fünf bis acht Jahren voll entfalten und kann bis etwa 2044 aufbewahrt werden.

Die mineralische Eleganz eines Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Im Herzen von Gevrey-Chambertin im Burgund gelegen, wurde das Weingut 1988 offiziell gegründet, als Frédéric Esmonin, damals Weinhändler, die Zügel des Familienbesitzes übernahm. Er steht auch heute noch an der Spitze des Weinguts und bewirtschaftet einen Weinberg von rund viereinhalb Hektar, der sich über prestigeträchtige Terroirs erstreckt. International sehr geschätzt, zeichnet sich das Weingut durch eine lebensrespektierende Philosophie aus. Frédéric Esmonin legt großen Wert darauf, die Böden durch regelmäßige Bodenbearbeitung und natürliche Bodenverbesserungen zu revitalisieren, wodurch der authentische Ausdruck jeder Parzelle gefördert wird.

Der Weinberg

Die Parzelle Ruchottes-Chambertin liegt im nördlichen Teil der Gemeinde auf flachen und äußerst steinigen Böden. Dieses aus oolithischem Kalkstein aus der Bathonium-Zeit bestehende, karge Terroir zwingt die Reben dazu, ihre Ressourcen tief zu erschließen. Diese natürliche Einschränkung, gepaart mit einem Hang, der eine ausgezeichnete Exposition bietet, begrenzt die Erträge, fördert jedoch eine einzigartige phenolische Konzentration und mineralische Ausdruckskraft. Zwischen den Rebzeilen wird eine natürliche Begrünung bevorzugt, um das Ökosystem zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr war in Frankreich von besonders launischem Wetter geprägt. Nach einem milden Winter folgte auf einen frühen Austrieb Anfang April eine kühle und sehr feuchte Periode von Mai bis Juli. Während der Blütezeit im Juni sanken die Temperaturen, was zu Verrieselung führte und die Erträge drastisch reduzierte. Trotz dieser Herausforderungen und einer auf Ende September verschobenen Lese profitierten die geernteten Beeren von einem schönen Zyklusabschluss, der eine außergewöhnliche Zuckerkonzentration und eine erhaltene Säure bot.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand von einem treuen Team gelesen, anschließend streng verlesen und vollständig entrappt. Eine vier- bis fünftägige Kaltmazeration geht einer spontanen Gärung voraus, die durch einheimische Hefen ausgelöst wird. Der Ausbau dieses Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 erfolgt anschließend in Eichenfässern, davon 66 % Neuholz, über einen Zeitraum von vierzehn bis sechzehn Monaten, was eine Verfeinerung der Struktur unter Wahrung der Identität des Terroirs ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.