Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024 von Frédéric Esmonin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen rubinroten Farbton.

Nase
Zunächst zurückhaltend, öffnet sich die Nase nach kurzer Belüftung schnell zu einem strahlenden Bukett schwarzer Früchte.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine zugleich geschmeidige und saftige Textur, unterstrichen von zarten Lakritznoten. Dieser kraftvolle und aromatische Wein entfaltet im Laufe der Verkostung eine schöne Komplexität.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit kräftigen Schmorgerichten wie Wildschweinragout, Rinderfilet mit Morcheln oder Coq au Vin. Sie veredelt zudem gebratenes Geflügel mit Pilzen, ein Risotto mit Steinpilzen sowie gereifte Käsesorten wie Époisses oder Saint-Nectaire.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024 empfiehlt es sich, ihn bei 15 bis 16 °C zu servieren, nach einer Karaffierzeit von 30 bis 60 Minuten. Schon jetzt sehr zugänglich, verfügt dieser Wein über ein exzellentes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2044 genossen werden.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 12,5 % auf.

Die Eleganz und Tiefe eines Rotweins aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Das im Herzen von Burgund in Frankreich gelegene Familiendomaine verkaufte seine Trauben lange Zeit an die renommiertesten Weinhändler der Region. Die moderne Geschichte des Weinguts beginnt eigentlich mit seiner Gründung im Jahr 1988, als Frédéric Esmonin beschloss, seine eigenen Weine abzufüllen und zu vermarkten. Heute leitet er das Domaine gemeinsam mit seinen Eltern und bewirtschaftet rund zehn Hektar Reben. Das in Gevrey-Chambertin ansässige Weingut zeichnet sich durch seinen respektvollen Umgang mit den Böden und den Anspruch aus, authentische Cuvées zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Ursprungsterroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von neun historischen Parzellen rund um das Dorf Gevrey-Chambertin, deren Rebstöcke zwischen 1929 und 1989 gepflanzt wurden. Auf braunen Kalkböden und fossilreichen Mergeln gelegen, profitieren diese alten Reben von einer privilegierten Ost- und Südost-Ausrichtung. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen Weinbau ohne Herbizide und fördert das Bodenleben durch regelmäßige Bodenbearbeitung und die Verwendung natürlichen Komposts.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt, die zu einem deutlichen Rückgang der Erträge führten. Trotz dieser Herausforderungen ermöglichte ein sonniger Spätsommer im September den Beeren, eine ideale Reife zu erreichen. Die späte Lese, begleitet von einer sorgfältigen Selektion, brachte Trauben von hoher Qualität hervor, die konzentrierte und perfekt ausgewogene Säfte lieferten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig manuellen Lese werden die Trauben entrappt und anschließend einer mehrtägigen kalten Maischestandzeit vor der Gärung unterzogen. Die Pressung erfolgt schonend mittels einer pneumatischen Presse, gefolgt von einer durch indigene Hefen ausgelösten Gärung. Der Ausbau des Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024 erstreckt sich über 14 bis 17 Monate in Eichenfässern, davon 20 % neues Holz, um den Fruchtausdruck zu bewahren. Der Wein wird ohne vorherige Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.