Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 vom Domaine René Bouvier

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, intensives Kirschrot.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit Noten von Veilchen, Lakritz und Vanille. Aromen von roten Früchten, Quitte und gerösteten Nuancen ergänzen dieses komplexe Bouquet. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich nach und nach Anklänge von Morello-Kirsche, geröstetem Kaffee und weissem Pfeffer.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein konzentrierte Noten von Kirsche und roten Früchten. Die Tanninstruktur wirkt dicht, dabei perfekt poliert, und bietet eine seidige Textur. Der Abgang beeindruckt durch seine Länge und eine anregende, würzige Saftigkeit, die die Gaumensinne erneut belebt.

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 begleitet idealerweise Wildgerichte wie gebratene Ente und Gans. Er harmoniert zudem hervorragend mit Pilzgerichten, insbesondere mit Steinpilzen und Pfifferlingen. Auch Kräuter-Lammbraten und traditionelle burgundische Gerichte sind ausgezeichnete Begleiter.

Servierempfehlung und Lagerung

Der Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 kann bereits jetzt genossen werden, idealerweise nach einer einstündigen Belüftung in der Karaffe vor dem Servieren. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 10 bis 20 Jahren und kann sich somit etwa bis 2038 weiterentwickeln.

Ein Grand Cru aus Burgund, der Konzentration und Finesse vereint

Das Weingut

In Gevrey-Chambertin beheimatet, hat dieses Weingut aus Burgund seine Ursprünge in den 1950er-Jahren, als René Bouvier die Leitung des Weinguts übernahm, das sein Vater 1910 in Marsannay gegründet hatte. Seit 1992 von Bernard Bouvier geführt, bewirtschaftet dieses Familienweingut ein 30 Hektar grosses Rebgebiet, das mit tiefem Respekt für die Umwelt gepflegt wird.  Dieses Terroir umfasst 23 Hektar für Rotweine und 7 Hektar für Weissweine. 

Der Weinberg

Die Parzelle Charmes-Chambertin vom Domaine René Bouvier umfasst 0,40 Hektar und liegt im lieu-dit Mazoyères-Chambertin, in der Nähe der Grenzen zu Latricières-Chambertin. Die Reben, zum Jahrgang 2018 rund 60 Jahre alt, stehen im edlen Teil des Crus. Der Boden besteht an der Oberfläche aus feinen Kieseln, die mit Ton vermischt sind, und ruht auf einem festen Kalksteinuntergrund. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Kraft und seine bemerkenswerte Länge.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 in Burgund war geprägt von einem aussergewöhnlich regenreichen Winter, mit Niederschlägen, die 30 % über den üblichen Durchschnittswerten lagen. Die Vegetationsperiode zeigte anschliessend ein warmes und überwiegend trockenes Profil. Die Erträge von Pinot Noir wurden im Vergleich zum Durchschnitt um etwa 10 % reduziert und erreichten 36 Hektoliter pro Hektar. Trotz der hohen Temperaturen blieben die Alkoholgrade dank kluger Entscheidungen hinsichtlich der Lesetermine moderat. Die Rotweine des Jahrgangs 2018 zeichnen sich durch ihre Lebendigkeit, ihre Struktur und ihre intensive aromatische Ausdruckskraft aus, mit einem ausgeprägten Charakter roter Früchte und einer ausreichenden Balance für eine lange Reifung.

Vinifikation und Ausbau

Der Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 wurde mit 50 % ganzen Trauben vinifiziert. Anschliessend reifte der Wein 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30 % neue Barriques. Dieser Anteil an neuem Holz wurde sorgfältig abgestimmt, um Komplexität und Texturentwicklung zu fördern, ohne den intrinsischen Charakter des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir