Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Caillerets" 2022

Boillots Volnay Caillerets ist ein substanzreicher Wein. Guillaume erklärt, dass das Domaine zwei Parzellen besitzt, von denen eine aufgrund von Millerandage (gestörte Blüte) sehr kleine Beeren erzeugt. Dies verleiht dem Wein Konzentration, Frische und Dichte und ergänzt die Aromen reifer Pflaume und Feige. Der Wein wird in kleinen Eichenfässern vergoren, doch das Holz ist gut integriert, trotz leicht adstringierender Tannine. Die festen Tannine werden sich mit etwas Flaschenreife glätten, und der Wein wird sich 10 bis 15 Jahre gut trinken lassen.