Domaine Henri Boillot : Meursault Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village 2024 Domaine Henri Boillot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen goldenen Farbton, zugleich blass und strahlend.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen von frischem weißem Obst wie Apfel und Birne, unterlegt von floralen Nuancen. Zarte Noten von Butter, Haselnuss und Kräutern verweben sich mit einer tiefgründig mineralischen Struktur.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein schönes Volumen und eine geschmeidige Textur, getragen von einer schönen Spannung und einer mineralischen Struktur. Das Gleichgewicht zwischen der Frucht und einem dezenten Holzeinsatz ist perfekt und führt zu einem langen Abgang, der von salzigen Noten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen Fischen (Seezunge à la meunière, Steinbutt), Krustentieren wie Jakobsmuscheln oder Hummer sowie Geflügel, das mit einer Sahne- oder Pilzsauce serviert wird.

Servieren und Lagerung

Um diesen Meursault Village 2024 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Die Geschichte des Domaine Henri Boillot beginnt 1885 mit den ersten familiären Weinbauproduktionen in Burgund. Die Domäne mit Sitz in Meursault hat sich über die Jahrzehnte entwickelt, bevor sie 2005 unter ihrem heutigen Namen vereinheitlicht wurde. Heute leitet Henri Boillot das Weingut und vinifiziert die Weißweine, während sein Sohn Guillaume seit 2021 den Weinberg und die Rotweine verwaltet. Bekannt für seinen umweltbewussten Ansatz ohne chemische Unkrautvernichtung und seine begrenzten Erträge, erzeugt das Weingut Weine von großer Reinheit, die ihren Terroirs treu bleiben.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus mehreren Parzellen (Les Petits Charrons, Chevalières, Casse Têtes, Luraule und Les Pelles), die zusammen etwa 1,5 Hektar innerhalb der Appellation Meursault ausmachen. Die Reben, die ideal an einem Mittelhang liegen, gedeihen auf Böden aus kalkhaltigen braunen Erden und mergelig-lehmig-kalkhaltigen Streifen. Das Weingut bevorzugt eine mechanische Bodenbearbeitung und eine späte manuelle Lese, um eine optimale Reife zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von einer launischen Witterung geprägt. Der instabile und regnerische Frühling führte zu einem starken Mehltaudruck und störte die Entwicklung der Reben. Anfang Juni verursachten Regenperioden während der Blüte Verrieselung (Coulure), was die Erträge der Ernte erheblich verringerte.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Meursault Village 2024 beruht auf einer Philosophie minimaler Eingriffe. Die weißen Trauben werden als ganze Trauben gepresst. Um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Weins zu bewahren, verzichtet das Weingut bewusst auf jegliches Bâtonnage. Der Ausbau erfolgt mit einem moderaten Holzeinsatz, der subtile Noten verleiht, ohne die Identität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay.