Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Les Trois C." 2024 Domaine Guffens-Heynen

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen zitronengelben Ton mit goldenen Reflexen von blasser bis mittlerer Intensität.

Nase
Die Nase öffnet sich mit verführerischen Aromen von Kernobst und weißen Blüten, zart vermischt mit Noten von Frangipane. Bei Belüftung gewinnt das Bukett an Komplexität und offenbart feine rauchige Nuancen, Anklänge von Haselnuss und eine tiefgründige mineralische Struktur.

Gaumen
Der Gaumen ist voluminös und reich, mit einer seidigen Textur, getragen von einer mittel- bis vollmundigen Struktur. Der Antritt zeigt sich geschmeidig und saftig und offenbart knackige Aromen von weißem Pfirsich. Das Ganze bewahrt eine bemerkenswerte Spannung und Mineralität und zieht sich elegant zu einem langen, feinen und anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie Hummer, Jakobsmuscheln, Krabbe oder Austern. Er veredelt zudem weißfleischige Fische wie Kabeljau und Heilbutt sowie gebratenes Geflügel mit einer sahnigen oder buttrigen Sauce. Ein Risotto mit zarten Gemüsesorten oder Gerichte mit leicht getoasteten Noten sind ebenfalls ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten.

Servieren und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, wird sich der Pouilly-Fuissé Village „Les Trois C." 2024 im Keller wunderbar entwickeln und seine Komplexität voll entfalten können.

Die Fülle und Mineralität eines großen Weißweins aus dem Mâconnais

Der Produzent

1979 gegründet, nachdem ein belgisches Ehepaar die ersten Parzellen erworben hatte, ist das Domaine Guffens-Heynen zu einer unumgänglichen Referenz in Burgund, Frankreich, geworden. Auch heute noch wird der Betrieb von Jean-Marie Guffens und seiner Ehefrau Maine geleitet und bewirtschaftet einen Weinberg von rund 5,3 Hektar im Mâconnais. Seit 2006 biologisch und biodynamisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch seine anspruchsvolle Philosophie aus, die sehr niedrige Erträge und einen authentischen Ausdruck des Terroirs bevorzugt. Der Winzer ist weltweit für seinen kompromisslosen Ansatz bekannt, der seine Cuvées an die Spitze der Weinhierarchie hebt.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé entsteht aus der Assemblage von drei unterschiedlichen Parzellen: La Côte, En Carmentrans und Les Crays. Die vierzig bis fünfzig Jahre alten Reben stehen auf den steilen Hängen der Roche de Vergisson. Dieses komplexe Terroir beruht auf tonig-kalkhaltigen Böden jurassischen Ursprungs. Die Südausrichtung einiger Reben sowie die Lage auf halber Höhe anderer Parzellen verleihen den Trauben eine optimale Reife, eine fleischige Textur und eine sehr ausgeprägte mineralische Identität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war besonders anspruchsvoll und geprägt von Rekordniederschlägen und sehr wenig Sonnenschein. Im Frühjahr fielen außergewöhnliche Niederschläge, gefolgt von starkem Pilzdruck und Hagelschauern im Juni, die erhebliche Verluste in den Weinbergen verursachten. Trotz dieser schwierigen Witterungsbedingungen und einer historisch niedrigen Ernte ermöglichte eine äußerst strenge Selektion, Trauben von bemerkenswerter Qualität und Frische zu gewinnen.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt manuell mit mehreren aufeinanderfolgenden Selektionsdurchgängen, um nur die besten Beeren zu behalten. Die Ganztraubenpressung erfolgt schonend, um ausschließlich die qualitativ hochwertigen ersten Säfte zu gewinnen. Die Gärung des Pouilly-Fuissé Village „Les Trois C." 2024 setzt dank der einheimischen Hefen natürlich ein. Anschließend erfährt der Wein einen achtmonatigen Hefelagerausbau in französischen Eichenfässern, von denen etwa 25 % neues Holz sind, gefolgt von weiteren acht Monaten in Betontanks. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay.