Domaine François Chidaine : Les Choisilles 2020

Ein Weißwein von der Loire, der durch seine Frische und seinen aromatischen Ausdruck besticht

Der Besitz

Als Landarbeiter im Familienbetrieb beschloss François Chidaine im Jahr 1989, einige Hektar Weinberge anzulegen und sein Weingut zu gründen, das in Montlouis-sur-Loire im Herzen der Touraine liegt. Da François Chidaine auf seine Umwelt und das Gleichgewicht zwischen Natur und menschlicher Arbeit bedacht ist, führt er seine Weinberge seit 1992 biologisch und seit 1999 biodynamisch.

Die Cuvées der Domaine François Chidaine sind für ihre Qualität und ihren authentischen Ausdruck des Terroirs bekannt und gehören zu den unumgänglichen Referenzen unter den großen Weinen der Loire. Die Domaine François Chidaine bewirtschaftet einen Weinberg, der nach und nach auf eine Fläche von 37 Hektar angewachsen ist (davon 20 Hektar in der Appellation Montlouis-sur-Loire, 10 Hektar in der Appellation Vouvray und 7 Hektar in der Appellation Touraine). Das Weinbaugebiet befindet sich auf einem Mosaik aus Lehm-, Feuerstein- und Kalksteinböden, die zum Stil der Weine beitragen, die die Besonderheiten jedes ihrer Herkunftsgebiete authentisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée Les Choisilles 2020 der Domaine François Chidaine stammt von einer Parzelle mit 30 bis 90 Jahre alten Rebstöcken, die auf einem Lehm- und Feuersteinboden stehen. Der Untergrund besteht aus Tuffeau, einem weichen, weißen Kalkstein, der eine tiefe Verwurzelung begünstigt.

Assemblage

Chenin blanc (100%).

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 11 und 12 °C servieren.