Domaine François Chidaine : Clos du Breuil 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine François Chidaine 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen Farbton, klar und glänzend zugleich.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit Aromen von Steinfrüchten wie weißem Pfirsich und Aprikose, begleitet von Zitrusnoten und zarten floralen Nuancen, unterlegt von einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine kristallklare und energische Struktur. Die Balance zwischen schöner Fülle, lebendiger natürlicher Frische und anhaltender Mineralität, die das Finale verlängert, ist beeindruckend.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen Fischen wie Kabeljau oder Wolfsbarsch, Schalentieren wie Hummer sowie raffinierten vegetarischen Gerichten.

Servieren und Lagerung

Um diesen Domaine François Chidaine 2022 vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein schönes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2037 genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieser trockene Weißwein zeichnet sich durch seine Reinheit und Energie aus, unterstützt von einer bewahrten natürlichen Säure und dem Fehlen einer unerwünschten malolaktischen Gärung.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins von der Loire

Der Produzent

Offiziell 1989 gegründet, ist das Domaine François Chidaine eine wichtige Referenz im französischen Loiretal. Im Herzen der Touraine gelegen, erstreckt sich das Weingut heute über 50 Hektar. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus wird das Domaine seit seinen Anfängen biodynamisch bewirtschaftet. Derzeit wird das Domaine von François Chidaine geleitet, unterstützt von seiner Ehefrau Manuela und ihren Kindern Alice und Pierre, und ist bestrebt, authentische Weine zu erzeugen. Der respektvolle Umgang mit der Pflanze und die Hervorhebung der Terroirs bilden die tiefe Identität dieses anerkannten Familienbetriebs.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen auf den Terroirs von Montlouis-sur-Loire und profitieren von einem gemäßigten Klima am Zusammenfluss von Loire und Cher. Der Weinberg beruht auf einem Mosaik aus Böden, die sich aus Kieselton, Kalksteinton und einem Untergrund aus weißem Tuffstein zusammensetzen. Die Parzellen, von denen einige hundertjährige Rebstöcke beherbergen, werden ohne jegliche chemischen Produkte bewirtschaftet. Es wird ein regenerativer Ansatz verfolgt, der die Biodiversität durch dauerhafte Begrünung und winterliche Beweidung fördert, während die Erträge natürlich niedrig gehalten werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von klimatischen Bedingungen geprägt, die eine kleine Ernte mit hohen Alkoholgraden erwarten ließen. Entgegen allen Erwartungen brachte der Weinberg eine großzügige Ernte hervor, die eine präzise und perfekt ausgewogene Reife erreichte, ohne jegliche Übertreibung.

Weinbereitung und Ausbau

Die Entstehung dieses Jahrgangs 2022 beruht auf langsamen und langen Gärungen, die mit indigenen Hefen in Halbstückfässern in kühlen Tuffsteinkellern durchgeführt werden. Dieser allmähliche Prozess kann sich über mehrere Monate erstrecken. Der Ausbau erfolgt anschließend auf vollständiger Hefe, weiterhin in denselben Holzgebinden, über sechs bis acht Monate, um die Integration und Entwicklung der Textur des Weins zu fördern.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc