Domaine Faiveley : Givry Village "Champ Lalot" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Givry Village "Champ Lalot" 2023 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine rote Farbe.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten Noten von Frühlingsblüten, ergänzt durch Aromen roter Früchte wie Himbeere sowie subtilen Anklängen von Veilchen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur und eine harmonische Struktur. Er offenbart ein schönes Gleichgewicht zwischen natürlicher Säure, Frucht und feinen Tanninen, die aus den alten Reben stammen. Das Finale präsentiert sich geradlinig und bewahrt zugleich eine schöne Frische.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit leichten Fleischgerichten wie gebratenem Geflügel oder Federwild ohne schwere Sauce. Er begleitet ebenfalls sehr gut feine Charcuterie, leicht gepfefferte Rindfleischstücke, Gerichte auf Pilzbasis oder auch typische Weichkäse aus dem Burgund.

Service und Lagerung
Der Givry Village "Champ Lalot" 2023 kann bereits jetzt genossen werden, um seine Jugend zu erleben, verfügt aber auch über die nötige Struktur, um sich im Keller über einige Jahre hinweg vorteilhaft zu entwickeln.

Die Eleganz und Ausgewogenheit eines Rotweins aus der Appellation Givry

Das Weingut
Die 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley ist eine historische Persönlichkeit des Burgunds. Heute unter der Leitung von Erwan Faiveley, dem Vertreter der siebten Generation, wacht das Weingut über einen ausgedehnten Rebbestand von rund 120 bis 127 Hektar, verteilt auf die Terroirs der Region. Mit einem starken Umweltengagement hat die Domaine ihre gesamten Flächen auf biologischen Anbau umgestellt, wobei die offizielle Zertifizierung für 2025 vorgesehen ist. Die Domaine Faiveley zeichnet sich durch ihr beständiges Streben nach Präzision aus und offenbart die Authentizität jeder einzelnen Parzelle.

Der Weinberg
Der Climat "Champ Lalot" erstreckt sich über 3,98 Hektar innerhalb der Appellation Givry an der Côte Chalonnaise. Dieses Terroir profitiert von einer idealen Südost-Ausrichtung, um das Morgenlicht einzufangen. Die 1975 und 1979 gepflanzten Reben sind 45 bis 50 Jahre alt. Sie gedeihen auf lehmigen, tonarmen Böden, die die Besonderheit aufweisen, in der sommerlichen Hitze aufzureißen. Diese agronomische Eigenheit begünstigt eine frühe Reife der Trauben und verleiht dem Wein eine charakteristische Rustikalität.

Vinifikation und Ausbau
Für die Herstellung des Givry Village "Champ Lalot" 2023 werden die Beeren bei optimaler Reife gelesen und anschließend sorgfältig von Hand sortiert. Die Philosophie des Weinguts setzt auf sanfte Extraktionen, um die Frische und die feinen Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend profitiert der Wein von einem maßvollen Ausbau in Eichenfässern, die mit Bedacht ausgewählt wurden, um Komplexität zu verleihen, ohne den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte
100 % Pinot Noir