Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Das Weinkleid offenbart einen zart zitronengelben Ton von großer Finesse, erhellt von subtilen zitronengrünen Reflexen und einer eleganten goldenen Blässe.

Nase
Von bemerkenswerter Komplexität enthüllt das Bouquet Aromen von Obstgartenfrüchten wie Comice-Birne und Apfelschale, harmonisch verwoben mit Noten von Mandarine, Nektarine und kandierten Zitrusfrüchten. Das Ganze wird durch gourmethafte Anklänge von Butter, geröstetem Brioche und Zitronen-Baiser-Tarte bereichert, unterstrichen von zarten Nuancen weißer Blüten und Gewürze, mit einer leichten, wohltuenden Reduktion.

Gaumen
Rein, knackig und mit einer Struktur von höchstem Niveau ausgestattet, bietet der Gaumen eine straffe Säure und eine lebendige Textur. Er zeichnet sich durch große Finesse aus und dehnt sich mit Eleganz zu einem klaren, langen und perfekt ausgewogenen Finale.

Weinpairing

Dieser große Weißwein aus Frankreich harmoniert wunderbar mit edlen Krustentieren wie gegrilltem Hummer, Hummer à l'américaine oder Hummer Thermidor. Er begleitet ebenso hervorragend weißes Geflügel wie ein Bresse-Huhn sowie charaktervolle Käsesorten wie den Époisses.

Service und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, benötigt dieser Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 einige Jahre Geduld, um seine ganze Fülle zu entfalten, und kann bis etwa 2050 genossen werden.

Ein weißer Grand Cru aus Burgund, der aromatische Reinheit und Finesse vereint

Das Weingut

1825 in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist die Domaine Faiveley eine historische Institution des Burgunds. Heute in der siebten Generation von Erwan und Eve Faiveley geführt, erstreckt sich das Anwesen über 127 Hektar, die sich auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise verteilen. In der Verbindung von Traditionsbewusstsein und Innovationsgeist erhielt das Weingut im Juli 2025 seine Zertifizierung für biologischen Anbau. Es zeichnet sich durch sein Umweltengagement, sein Mäzenatentum für das lokale Kulturerbe und seine beeindruckende Sammlung prestigeträchtiger Terroirs aus.

Der Weinberg

Dieser Bienvenues-Bâtard-Montrachet stammt von einer Parzelle von etwa 0,47 Hektar, die 1970 erworben wurde und ideal in der Gemeinde Puligny-Montrachet gelegen ist, direkt unterhalb des Climat Bâtard-Montrachet. Die Reben gedeihen auf tonreichen Kalkböden. Das Weingut setzt auf eine Bodenbearbeitung durch Pflügen und ein respektvolles Biodiversitätsmanagement, das eine tiefe Verwurzelung fördert, um die gesamte Mineralität und Authentizität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 zeichnet sich durch besonders geringe Erträge in den Weinbergen aus. Diese Besonderheit ermöglichte es, Trauben von beeindruckender Konzentration und ausgezeichneter Reife zu gewinnen – wesentliche Elemente, um die Balance und den aromatischen Reichtum dieses Jahrgangs zu formen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Trauben werden ohne Quetschung entrappt, bevor sie behutsam in Holzbottiche gefüllt werden. Die Gärung erfolgt natürlich dank einheimischer Hefen, ebenso wie die malolaktische Gärung. Der Wein wird anschließend 12 bis 18 Monate in den gewölbten Kellern aus dem 19. Jahrhundert in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 50 % neues Holz.

Rebsorte

100 % Chardonnay.