Domaine du Roc des Boutires : Mâcon-Solutré 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Solutré 2022 vom Domaine du Roc des Boutires

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt sich in einem goldenen, klaren Farbton mit ausgeprägtem Glanz.

Nase
Das ausdrucksstarke Bouquet verströmt großzügige Aromen von Steinfrüchten wie Mango, gelbem Pfirsich und Mirabelle, dezent erfrischt durch Noten von Zitronenschale und Apfelkompott.

Gaumen
Reich und samtig zeigt sich der Gaumen mit einer cremigen Textur, die durch eine schöne Säure perfekt ausbalanciert wird und Frische verleiht. Er entfaltet köstliche Aromen von weißem Pfirsich und Apfel, die in ein harmonisches, ausgewogenes Finale übergehen.

Weinpairing

Ideal bereits zum Aperitif, harmoniert dieser Wein wunderbar mit Vorspeisen auf Fischbasis, einem Krevettensalat mit Avocado oder auch gegrilltem weißem Fisch. Ebenso passt er perfekt zu Meeresfrüchten wie Austern und Jakobsmuscheln sowie zu frischem oder gereiftem Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Um diesen Mâcon-Solutré 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C ohne vorherige Belüftung zu servieren. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2027 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt bei 13,5 %.

Der authentische Ausdruck des Chardonnay im Herzen des Terroirs des Mâconnais

Der Produzent

Das Domaine du Roc des Boutires liegt im Burgund, gegenüber dem berühmten Roche de Solutré, und wurde in seiner heutigen Form 2016 nach der Übernahme durch die Familie Parinet gegründet. Heute wird das Weingut von Édouard und Jean-Jacques Parinet geleitet und erstreckt sich über 4,2 Hektar. Das Domaine zeichnet sich durch seinen sorgfältigen parzellenweisen Ansatz und die Wahrung der Weinbautraditionen aus. In kurzer Zeit hat es sich als ernstzunehmende Referenz seiner Region etabliert und vereint moderne Präzision mit der Aufwertung eines außergewöhnlichen, historischen Terroirs.

Der Weinberg

Die Trauben für den Mâcon-Solutré stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, die sich über die Climats Au Mont und Aux Combes verteilen. Dieses Terroir liegt zwischen 210 und 430 Metern Höhe und profitiert von einer idealen Ost-West-Ausrichtung. Die Böden bestehen aus Jurakalk, vermischt mit Lehm, Schiefer und Mergel. Der Weinberg wird nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei bei der Bodenbearbeitung auf systemische Herbizide verzichtet wird, und die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr war von warmen und trockenen klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem frühen Temperaturanstieg im Februar und einer leichten Frostperiode im April, die den Reben keinen Schaden zufügte, erwies sich der Sommer als einer der heißesten seit 1947. Obwohl die Niederschläge unter dem Durchschnitt lagen, konnten die Regenfälle im Juni einen schweren Wasserstress verhindern, was zu einer frühen Lese Anfang September führte.

Vinifikation und Ausbau

Direkt nach der Ankunft im Kellerhaus werden die ganzen Trauben des Mâcon-Solutré 2022 mittels Schwerkraft gepresst. Der Most wird anschließend einer Kaltentschlammung unterzogen, bevor die spontane Gärung durch indigene Hefen in temperaturgesteuerten Edelstahltanks beginnt. Auch die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks auf der Vollhefe über zehn Monate, vollständig ohne Holzkontakt, um die Frische und den strahlenden Fruchtcharakter zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.