Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard Village « Clos de la Platière » 2025 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe
Dieser Pinot Noir präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot, ganz im Sinne der tiefen Farbe, die diese Cuvée aus dem Climat von Pommard üblicherweise entwickelt.

Nase
Die Nase dürfte sich im Register dunkler Früchte zeigen, mit einer vorherrschenden Note von Heidelbeere, dem anerkannten aromatischen Merkmal dieses Pommard Village.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein opulent und gut strukturiert, getragen von präsenten, aber reifen Tanninen, ganz im Sinne der charakteristischen Struktur der Appellation Pommard.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen roten Fleischgerichten, ob gebraten oder confiert: Eine confierte Lammkeule, ein gegrilltes Stück Rindfleisch, Kalbsmedaillons oder auch ein Rinderfilet mit Morcheln harmonieren wunderbar mit seiner Tanninstruktur und seiner ausgeprägten Frucht.

Service und Lagerung

Der Pommard Village « Clos de la Platière » 2025 wird derzeit als Primeur angeboten: Sein Ausbau in Eichenfässern wird im Weingut fortgesetzt. Nach Abschluss dieser Phase weist die Cuvée traditionell ein Lagerpotenzial von 10 bis 12 Jahren auf, passend zur Tanninstruktur, die diesem Climat von Pommard eigen ist.

Ein kraftvoller Pommard Village vom Domaine du Château de Meursault

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault erhielt seine moderne Gestalt ab 1973, als André Boisseaux die vollständige Restaurierung des Schlosses in Angriff nahm und den Grundstein für das heutige Weingut legte. Das Weingut liegt im Burgund, im Herzen der Côte de Beaune, und erstreckt sich heute über 67 Hektar, die ökologisch bewirtschaftet werden. Seit Dezember 2012 gehört das Anwesen der Familie Halley. Unter der Leitung von Olivier Halley wird die qualitative und ökologische Entwicklung des Weinguts fortgeführt, das für die Vielfalt seiner Terroirs bekannt ist, die sich auf Grands Crus, Premiers Crus und Village-Appellationen verteilen.

Der Weinberg

Der Pommard Village « Clos de la Platière » stammt aus einem Climat in der Gemeinde Pommard, den das Weingut seit dem Jahrgang 2018 bewirtschaftet. Der Clos liegt auf halber Hanghöhe, profitiert von einer Süd-/Südwest-Ausrichtung und gedeiht auf einem Ton-Kalk-Boden, der eine gleichmäßige Reife des Pinot Noir begünstigt. Der Teil in der Village-Appellation, der 3 Hektar umfasst, wird nach denselben ökologischen Prinzipien bewirtschaftet wie der gesamte Weinberg des Weinguts.

Vinifikation und Ausbau

Für den Pommard Village « Clos de la Platière » 2025 werden die Trauben zunächst von Hand vor dem Entrappen sortiert und anschließend ein zweites Mal optisch verlesen, um nur die schönsten Beeren zu behalten. Einer kalten Vorgärungsmaischung von 15 bis 18 Tagen folgt eine alkoholische Gärung von 5 bis 6 Tagen, bei der das Überpumpen bevorzugt wird, um die Tannine schonend und schrittweise zu extrahieren. Der Wein reift derzeit weiter in Eichenfässern, davon etwa ein Drittel neues Holz, bei einer vorgesehenen Gesamtdauer von etwa fünfzehn Monaten.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.