Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Klar und glänzend zeigt die Robe einen blassgoldenen Farbton, der von zarten grünen Reflexen unterlegt wird, typisch für ihre Jugend.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von weißen Früchten wie Pfirsich, begleitet von Zitrusnoten. Eine mineralische Struktur, geprägt von Anklängen an Feuerstein und Kreide, verwebt sich mit subtilen holzigen, vanilligen und würzigen Nuancen aus dem Ausbau.

Gaumen
Füllig und fleischig verführt der Gaumen mit seiner schönen Konzentration und seiner strahlenden mineralischen Frische. Die für die großen Kalksteinterroirs charakteristische Säure zieht den Wein bis zu einem anhaltenden und harmonischen Abgang.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit Weißfisch an Beurre Blanc, Austern mit Sabayon oder auch Flusskrebsen "à la nage". Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Geflügel in Sahnesauce oder einem Weichkäse mit gewaschener Rinde wie dem Mont d'Or.

Servieren und Aufbewahrung

Mit einem exzellenten Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 weiter im Keller reifen und sich bis etwa 2039 positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % auf.

Die Mineralität und Komplexität eines großen Corton-Weißweins

Das Weingut

Im 11. Jahrhundert gegründet, zählt das Domaine du Château de Meursault zu den historischen Größen Burgunds. Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, bewirtschaftet das Weingut einen weitläufigen Weinberg von 95 Hektar, verteilt auf nahezu 110 Parzellen. 2012 von Olivier Halley übernommen, erfuhr das Domaine unter der Leitung von Stéphane Follin-Arbelet eine bemerkenswerte Modernisierung. Im Rahmen eines starken Umweltengagements ist der gesamte Weinberg seit dem Jahrgang 2022 biologisch zertifiziert, was den Willen widerspiegelt, Weine zu erzeugen, die die Reinheit ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die vom Weingut bewirtschaftete Corton-Grand-Cru-Parzelle innerhalb des Climat Vergennes umfasst eine winzige Fläche von 18,20 Ar. Ideal am Mittelhang gelegen, profitiert sie von einer Ost- bis Südost-Ausrichtung, die eine optimale Reifung der Beeren begünstigt. Dieses Terroir beruht auf sehr kalkhaltigen Böden, bestehend aus jurassischem Geröll, Mergel und oberflächlichem Kies, die dem Wein seine mineralische Signatur verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von bemerkenswerten klimatischen Ereignissen geprägt, die die gesamte burgundische Produktion betrafen. Die Vegetationsperiode ermöglichte es, Beeren mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Reife und Säure zu erzielen, bevor ein besonders regenreicher Herbst und Winter mit starken Temperaturschwankungen folgten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Lese und einer strengen manuellen Selektion werden die Beeren dieses Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 gepresst und anschließend entschlammt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern über etwa fünfzehn Tage. Der Wein wird anschließend 15 bis 18 Monate auf der Feinhefe in Fässern (davon 35 % neues Holz) ausgebaut. In den ersten sechs Monaten dieses Ausbaus werden alle zwei Wochen regelmäßige Bâtonnages durchgeführt, um Fülle und aromatische Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.