Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2019

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für die Cuvée Le Haut de la Butte 2020 von Domaine de la Butte

Verkostung

Dieser Loire-Rotwein besticht durch ihren fruchtigen Ausdruck sowie ihr seidiges Mundgefühl.

Servieren

Es wird empfohlen, diesen Wein vor der Verkostung zu karaffieren.

Alterungsfähigkeit

Dieser Rotwein kann im Weinkeller etwa zehn Jahre lang gelagert werden.

Food-Pairing und Wein

Fleischgerichte (Lamm, Rind, weißes Fleisch), aber auch Kleinwild oder Fisch sind eine raffinierte Kombination mit diesem Rotwein von der Loire.

Ein Rotwein von der Loire

Das Weingut

Domaine de La Butte, ein Spitzenweingut aus der Loire, ist ein perfektes Beispiel für die Verpflichtung zu herausragender Qualität. Unter der visionären Leitung von Jacky Blot seit 2002 und nunmehr seinem Sohn Jean-Philippe hat das Weingut den Ausdruck der Cabernet Franc-Traube auf brillante Weise neu erfunden. Domaine de la Butte bringt Weine mit komplexen und raffinierten Aromen hervor, die emblematisch für das Terroir von Bourgueil sind.

Der Weinberg

Der Wein Le Haut de la Butte entstammt einem durchschnittlich 25 Jahre alten Weinberg in Bourgueil. Die 6 Hektar große Parzelle, die das Weingut dominiert und nach Süden ausgerichtet ist, liegt auf Böden, die aus Kalkstein, Feuerstein und Kieselerde bestehen.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit Sortierung. Abbeeren vor der Gärung, die größtenteils in Holzfässern stattfindet, mit begrenztem Pigeage und täglichem Remontieren. Keine Hefe oder Chaptalisation. Maischegärung von etwa 3 Wochen. Malolaktische Gärung in Holzfässern. Ausbau in Barriques (1/3 eines Weins, 1/3 von zwei Weinen und 1/3 von drei Weinen).

Rebsorte

Cabernet Franc (100 %)