Domaine de la Butte : Mi-Pente 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mi-Pente 2022 vom Domaine de la Butte

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt einen dunklen, tiefroten Farbton, der von zarten violetten Reflexen veredelt wird.

Nase
Das Bukett zeigt sich üppig und verströmt Aromen von reifen dunklen Früchten wie Cassis und Sauerkirsche. Es wird bereichert durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und hellem Tabak, unterlegt von einer kalkigen Mineralität und einem subtilen, edlen vegetabilen Hauch.

Gaumen
Der Antrunk ist rund und fleischig und geht über in eine Struktur, die von reifen und perfekt eingebundenen Tanninen getragen wird. Eine schöne, spritzige Frische bringt das Ganze ins Gleichgewicht und führt zu einem anhaltenden Abgang, der von Frucht, Mineralität und einer erfrischenden, würzig-grünen Note geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit einer Landpastete, einem Boeuf Bourguignon oder gegrillten Lammkoteletts. Ebenso passt er ausgezeichnet zu gebratenem Geflügel, Wild oder einer Platte gereifter Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn in jungen Jahren zwei bis drei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser lagerfähige Wein kann im Keller reifen und bis etwa 2036 genossen werden.

Ein lebendiger und raffinierter Cabernet Franc aus Bourgueil

Das Weingut

Inmitten des Loiretals gelegen, zeichnet sich dieses außergewöhnliche Weingut durch sein einzigartiges Terroir aus. In diesem privilegierten Umfeld wurde das Domaine de la Butte 2002 in seiner heutigen Form vom verstorbenen Jacky Blot gegründet. Dieses etwa 16 Hektar große, auf den Hängen gelegene Weingut ist für seinen strengen parzellenweisen Ansatz und seinen biologischen Weinbau bekannt. Seit dem Tod seines Gründers im Mai 2023 steht sein Sohn, Jean-Philippe Blot, an der Spitze des Anwesens. Mit Leidenschaft führt er den familiären Anspruch fort und erzeugt ausdrucksstarke Rotweine, die die Besonderheit ihrer kalkhaltigen Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer außergewöhnlichen, 5 Hektar großen Parzelle, die auf halber Hanghöhe in der Appellation Bourgueil liegt. Die nach Süden ausgerichteten, über 50 bis 60 Jahre alten Reben gedeihen auf kargen Böden aus kalkhaltigem Tuffstein, die von einer dünnen Schicht aus Lehm und Flugsand bedeckt sind. Das Weingut betreibt hier einen anspruchsvollen biologischen Weinbau und begrenzt die Erträge auf etwa 25 Hektoliter pro Hektar, um eine optimale Konzentration der Beeren zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine großzügige und perfekt kontrollierte Reife der Trauben ermöglichten, während gleichzeitig eine schöne natürliche Frische bewahrt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand. Nach einer sorgfältigen Selektion und vollständigen Entrappung setzt die Gärung dank einheimischer Hefen auf natürliche Weise in konischen Holzbottichen ein. Die Mazeration erstreckt sich über etwa fünf Wochen mit regelmäßigem Unterstoßen und Umpumpen. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau im Holz. Abschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, von denen etwa 20 % neu sind, während der Rest auf ein- und zweimal belegte Fässer verteilt wird.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc