Domaine Caroline Frey : Corton-Charlemagne Grand cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine schöne goldene und glänzende Farbe, die durch subtile helle Reflexe veredelt wird und von seiner großen Reinheit zeugt.

Nase
Komplex und tiefgründig offenbart das Bouquet eine ausgeprägte mineralische und salzige Dimension. Es öffnet sich mit verführerischen Noten von Honig und geröstetem Brot, die vom Ausbau im Fass zeugen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine bemerkenswerte Kraft und bewahrt dabei ein perfektes Gleichgewicht zwischen einer großzügigen Substanz und einer schönen säuerlichen Frische. Die klar definierte Struktur zieht sich über ein langes Finale, in dem sich die köstlichen honigartigen und getoasteten Noten wiederfinden, unterstrichen von einem diskreten Holzton.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten und edlen Krustentieren wie Hummer mit Beurre-Blanc-Sauce, Langustinen oder Austern. Er begleitet ebenso elegant zarte Fischgerichte wie Steinbutt in Sahnesauce, gebratenes Geflügel, weißes Fleisch in Pilzsauce oder auch kalt servierte Entenstopfleber.

Service und Lagerung

Um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, diesen Wein nach einer moderaten Belüftung bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2030 optimal entwickeln, mit der Fähigkeit, für geduldige Liebhaber über mehrere Jahrzehnte anmutig zu reifen.

Der Reichtum und die Mineralität eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Ursprünglich 1923 unter dem Namen Château de Corton-André gegründet, wurde das Weingut 2014 von der Familie Frey erworben. Heute erstreckt sich das Domaine Caroline Frey über sieben Hektar im Herzen des Burgunds. Unter der Leitung von Caroline Frey, einer passionierten Önologin, zeichnet sich das Weingut durch eine wohlwollende Weinbau-Philosophie aus, die auf den Respekt der Natur und die Bewahrung der Terroirs ausgerichtet ist. Obwohl sich Caroline in jüngster Zeit aus dem operativen Management zurückgezogen hat, wacht die Familie von Jean-Jacques Frey weiterhin über dieses außergewöhnliche Erbe und beschränkt die Produktion bewusst, um der Exzellenz den Vorrang zu geben.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Corton-Charlemagne entsteht, gedeihen auf dem prestigeträchtigen Hügel von Corton, der ein natürliches Amphitheater zwischen 250 und 330 Metern Höhe bildet. Das Terroir besteht aus Ton-Kalk-Böden, die reiche Mergel mit Kalksteinen aus der Oxford-Zeit vermischen und eine ideale Ausrichtung bieten. Diese alten Reben, die seit 2021 nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen und biodynamischen Anbaus kultiviert werden und deren Name eine Hommage an die historischen Pflanzungen von 1952 ist, schöpfen tief die mineralischen Elemente, die die Identität dieses Crus prägen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 zeichnet sich durch eine historische Frühreife aus, die mit einem um drei Wochen verfrühten Austrieb begann. Der Sommer war von starker Hitze und einem Mangel an Niederschlägen geprägt, was zu einem erheblichen Wasserdefizit führte. Dieses trockene Klima gewährleistete jedoch einen außergewöhnlichen Gesundheitszustand der Beeren, die von Krankheiten verschont blieben. Die Weinlese, die vollständig im August erfolgte, ermöglichte die Ernte von Trauben mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Reife und Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung erfolgt in einem modernen Kellergebäude, das für die parzellenweise Bearbeitung konzipiert wurde. Die Trauben werden in maßgefertigten Betontanks vinifiziert, die an die spezifischen Erträge jedes Climats angepasst sind. Der Wein profitiert anschließend von einem Ausbau im Fass, der eine subtile aromatische Komplexität verleiht und dabei die Spannung und die Reinheit der Früchte bewahrt.

Rebsorte

100 % Chardonnay