Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Les Éléments" 2022 vom Domaine Bott Geyl

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem leuchtenden, blassen Gelbton mit grünen Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart feine florale Noten, begleitet von Aromen frischer Zitrusfrüchte. Das Gesamtbild bringt eine große aromatische Reinheit zum Ausdruck, die für die Rebsorte charakteristisch ist.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt der Wein durch Eleganz und Finesse. Die Struktur ist schlank und klar, getragen von einer schönen Lebendigkeit. Der mineralische Abgang verleiht der Verkostung Länge und Frische.

Weinpairing

Dieser Riesling "Les Éléments" 2022 passt ideal zu Schalentieren und Krustentieren. Er harmoniert ebenso hervorragend mit einem Fisch-Sauerkraut, japanischen Tempura oder auch mit geräuchertem bzw. gegrilltem Fisch.

Servieren und Lagerung

Der Riesling "Les Éléments" 2022 wird bei einer Temperatur zwischen 8 und 9 °C verkostet. Eine Dekantierung vor dem Servieren wird empfohlen. Dieser Wein kann ab sofort genossen werden und etwa bis 2033.

Ein eleganter Riesling aus dem Elsass als biodynamischer Ausdruck des Domaine Bott Geyl

Das Weingut

Das Domaine Bott Geyl im Elsass wurde 1953 in Beblenheim aus dem Zusammenschluss der Familien Bott und Geyl gegründet, die seit dem 18. Jahrhundert Winzer sind. Seit 1993 wird es von Jean-Christophe und Valérie Bott geleitet, inzwischen unterstützt von ihrem Sohn Pierre-Antoine. Das Gut bewirtschaftet 18 Hektar, darunter 6 Grands Crus und 3 bemerkenswerte Lieux-Dits. Seit 2000 biologisch und seit 2002 biodynamisch zertifiziert, setzt es auf Spontangärungen mit natürlichen Hefen und den uneingeschränkten Respekt vor den Terroirs – und macht das Domaine Bott Geyl zu einer unumgänglichen Referenz des elsässischen Weinbaus.

Der Weinberg

Der Riesling "Les Éléments" 2022 stammt aus Weinbergen in den Gemeinden Riquewihr, Zellenberg und Ribeauvillé im Elsass. Die 15 bis 40 Jahre alten Reben wurzeln in einem tonig-schluffig-sandsteinigen Terroir. Der 2,5 Hektar große Weinberg wird unter strikter Beachtung der lebenden Organismen bewirtschaftet, einschließlich Pflügen sowie der Zufuhr von Kompost und organischer Substanz. Die Behandlungen beschränken sich auf biodynamische Präparate und Kräutertees.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Jahrgangs 2022 erfolgte von Hand in 40-kg-Kisten mit anschließender Traubenselektion. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten Trauben mit schöner Reife, die parzellenweise geerntet wurden, um die Entwicklung jedes Terroirs zu respektieren. Der Riesling "Les Éléments" 2022 wird nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert. Nach einer Pressung ganzer Trauben über 8 Stunden durchläuft der Most eine statische Vorklärung von 12 Stunden. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks mit natürlichen Hefen über 5 Monate. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe bis Anfang September. Es werden weder Chaptalisation, Säuerung, Schönung noch Enzymzusätze vorgenommen.

Rebsorte

Riesling (100 %)